如何制作蚂蚁酒

有玄驹神酒、蚂蚁滋补酒、蚂蚁精酒、蚂蚁补酒、奇迹酒、中国金刚酒等。其产品配方和制备工艺如下:

1.玄驹神酒

成分:纯长白山红黑蚂蚁、五味子、纯粮酿造白酒。

制备过程:干燥蚂蚁，粉碎，程序变温浸提，收集滤液。将五味子粉碎，浸提，收集滤液。将滤液混合，如调整酒类成分的酒精度至2度，低温沉淀，过滤，分装，包装，即得成品。

2.蚂蚁滋补酒

首先介绍蚂蚁滋补酒的配制要求:

蚂蚁滋补酒的配方原理是基于中医的辨证论治，不能标准化。以蚂蚁为主要原料的滋补酒，主要用于治疗衰弱性疾病，强身健体。虚包括阴虚、阳虚、气虚、血虚。首先要明确蚂蚁是温和微温的进补药物，然后根据虚的程度辅助调配中草药。

蚂蚁补酒的配制要求应以食用50 ~ 60度白酒为主。因为动物药和植物药都有醇溶性和水溶性的活性成分。如果酒度过高，醇溶性部分可以浸出，但水溶性部分很难浸出；反之，如果酒度过低，水溶性部分容易浸出，而醇溶性部分则很难浸出。时间应该是2 ~ 4周或者更长。滋补酒的度数在25度到40度之间。含糖量为5% ~ 8%，可勾兑葡萄酒、密封酒或黄酒。一方面是含糖量降低，另一方面这种酒有一定的含糖量，不需要加糖。酿酒时，可将原料放在一起制成黄酒、啤酒等。

上面介绍的蚂蚁补酒分为补酒、补酒、补酒、补酒。下面将分别介绍这几种酒的生产工艺。

(1)补酒适合阴虚。

配料及制作方法:蚂蚁50g，枸杞子20g，地黄10g，何首乌10g，女贞子10ml，用白酒浸泡2-4周，勾兑过滤。黑蚂蚁、黄蚂蚁或彩色蚂蚁泡出来的酒是橙色的，不需要添加红曲等颜色。

用法:成人每日三次，每次25 ~ 50ml，或随餐服用，或根据酒精量适量服用。外感未愈或痰湿壅盛者不宜服用。

(2)补阳酒用于阳虚之症。

配料:蚂蚁50克，蜈蚣20克，淫羊藿10，牛膝65438，蜻蜓65438。

(3)补气酒补气酒是针对肺脾两虚而设计的。

配料:蚂蚁50克，黄芪20克，人参、茯苓、白术各10克。

(4)养血酒是指血虚的症状，如面色苍白或萎黄，头晕，心悸，气短，舌淡，脉细，贫血，妇女月经不调。

配料:蚂蚁50克，当归10克，白芍，川芎，大枣，葡萄干。

3.蚂蚁精品酒(又名玄驹补酒、蚂蚁酒)

成分:蚂蚁、冰糖、米酒。

制备工艺:蚂蚁→水洗→搅拌→渗漉(以60%乙醇为溶剂)→一次滤液→加入冰糖→静置(15天)→过滤→与米酒勾兑→产品。

4.蚂蚁酿酒

成分:蚂蚁、枸杞、红参、黄酒。

制备过程包括三个步骤:

(1)蚂蚁液的提取:根据成分要求，将蚂蚁和中药均用乙醇提取，过滤，回收乙醇，得到蚂蚁液和中药液。

②酿造酒基:选用优质糯米+清水浸泡，蒸煮，倒水，拌曲，筑窝，加粮食酒，压榨，贮酒液。

(3)勾兑酒:将上述酒与蚂蚁酒、中药酒勾兑，得到28-30度的酒和澄清产品。

5.神奇的酒

成分:蚂蚁、人参等。其制作方法类似于玄驹补酒。

6.中国金刚酒(又称玄驹壮骨酒)

组成:蚂蚁50%，天麻10%，仙茅10%，枸杞10%，何首乌10%，三七5%，蜈蚣5%。

制备工艺:将上述原料按比例混合，用50-60%食用白酒浸泡，65，438+0个月后加入8%-65，438+00%冰糖或蜂蜜，再加水勾兑，将酒精度降至25-30%，或黄酒、密封酒勾兑，降低酒精度(不加白糖)。

7.蚁后酒

成分:蚂蚁和中草药。

准备过程:

(1)浸泡汁的制备:将蚂蚁或中草药用溶剂浸泡，先过滤，冷冻沉淀10天，再提取上清液，得到蚂蚁浸泡汁或中草药浸泡汁，用于制酒。

(2)勾兑酒:先将酒精制成所需浓度，调至15℃ ~ 25℃，然后按要求加入蚂蚁汁，再加入中草药汁，用中药调味剂和调酸剂勾兑勾兑，最后按要求加入冰糖水和蜂蜜，即得产品。河北邯郸华龙蚁王发展有限公司生产的蚁王酒，是以拟黑多刺蚁和十几种珍贵药材为主要原料，经过科学配方，制成的优质纯粮酒。