茄子和辣椒怎么炒？

事实上，现在很多人都知道如何享受自己的生活，他们也知道应该吃一些健康的食物，如新鲜蔬菜，但他们不能帮助自己吃辣椒，所以他们有茄子辣椒这道菜。下面我们一起来看看茄子辣椒的做法。

生产方法:

原料

佐料

茄子和胡椒

佐料

橄榄油、盐、水

工作方法

1.用刨子把茄子的大部分表皮切掉，洗净切片。去除花梗和种子后，将辣椒洗净并切丝。

2.锅里不要加油，烧热，把辣椒丝炒一下，有香味后捞起。将茄子翻炒，沥干蒸汽，倒入胡椒粉。(事先在切好的茄子上洒些水)

3.倒入适量橄榄油，搅拌均匀，加盐继续搅拌均匀。加一点水，炖一会儿。

技巧

1.干煸后辣椒更香，茄子不用多油也能软糯光亮。

2.因为茄子皮的农药残留相当高，剥茄子皮比较麻烦，但是出于健康考虑还是有必要的。

以上文章给大家详细介绍了茄子辣椒的一些做法。相信大家都有比较详细的了解。其实辣椒虽然营养丰富，但也只能适当食用，否则很可能上火，对身体不好。