宫廷流传下来的养生方子

为什么宫中频频出现危害老年人的疾病？这种现代人常见的富贵病，医师应该如何解决？养生馆特别邀请了宫廷御医韩的弟子，国家级名老中医马教授，用三部“秘戏”为您解密故宫的饮食营养秘方。

阴相当于人体的水。现代医学研究发现，水占人体的2/3，随着年龄的增长，水分会越来越少，这就导致了老年人常见的阴虚。

但宫廷里的人吃了太多辛辣油腻的食物，就会上火，烧干津液，火伤阴，就会出现五心烦热、潮热盗汗等阴虚表现。高血压、糖尿病的发生也与阴虚有关。

保健要食补，治疗要药攻。在清朝，太乙使用大黄治疗与阴虚有关的问题。大黄泻火，津液自然不会被烧干，也就是泻火藏阴。

宫医一般用酒军，也就是酒做的大黄，来清灼之火。

据记载，乾隆四十八年正月，皇帝吃了一个月的食单里的28种鸭子，几乎天天吃。

鸭肉味甘凉，有滋阴清热的作用。对于发烧的人，比如体内有实热的人，体内阴虚火旺的人，产后阴虚，放化疗后阴道失液的人，可以吃点鸭汤，尤其是清炖的鸭汤，调料不多，滋阴清热的效果更好。

顾大厨还为我们带来了一道关于鸭子的宫廷代表菜——鸭子炖豆腐汤。

做法:白鸭炖14小时，放凉切片，拌上蔬菜片和豆腐片，再和鸭汤、蘑菇汤一起煮。

在清宫，酸梅汤是一种赏赐，每年端午节前后由皇帝赐与大臣。宫庭酸梅汤与普通酸梅汤相比，配料不同，口感和功效更好。

乌梅、陈皮、山楂1:1:1等份，少量盐减少食物的酸感，冰糖、丁香、桂花、枸杞。经过两个小时的煮沸，彻底冷却，然后做一些冰处理。

端午节在仲夏。这时候喝点宫廷酸梅汤，化痰祛瘀，滋阴生津，防暑降温。

改良酸梅汤

阴虚也有轻重之分。肺胃两液不足为轻度阴虚。如果继续发展下去，阴虚程度会加重，最终出现肝肾阴虚。

针对轻度肺胃阴虚，刘老推荐了一种改良版的酸梅汤进行调理，即在宫廷酸梅汤的基础上，一味添加“麦冬”。

材料:麦冬10g，乌梅10g，山楂5g，陈皮6g，冰糖，是否加盐，桂花，枸杞，丁香根据口味选择。

练习:

1.将除冰糖外的食材浮尘洗净，浸泡20分钟；

2.砂锅内放入适量清水，将浸泡后的食材放在一起。大火烧开，小火煨40分钟，然后关火。倒入冰糖，放凉；

3、滤渣取汁；冷藏后味道更好。

麦冬增加了滋阴的功效，尤其是养肺胃、敛心气的功效，所以喝改良版的酸梅汤会增加滋阴生津的功效。

生脉散

麦冬入肺、胃、心经，具有润肺养阴、养胃生津、清心除烦的功效，对肺阴、胃阴、心阴两虚有一定的调养作用。

麦冬在宫廷中应用广泛，制成“生脉散”用于临终抢救。

功效:人参大补元气，性热；麦冬味甘，性凉，可制约人参之热；五味子五味，皮酸苦，芯甘，整体咸，能补益五脏，重点在心、肾、肝。三者结合，既能益气养阴，又能收敛心情。

本处方为专业处方，请在医生指导下使用。

麦冬日常用法:取麦冬3-5g，用水浸泡。或者先将麦冬水煮开，再用麦冬煮粥，对于长期需要养阴的人有一定的食疗滋补作用。

保健对于了解疾病知识是不可或缺的。北京卫视《保健堂》为您带来关于疾病的科普。点击下方“了解更多”查看~