用微波炉加热食物有害吗？

食物的任何烹饪方法都可能改变食物的理化性质，微波加热也会改变食物的品质。不同的食物，不同的营养素对它们的影响是不一样的。相关研究资料表明，微波加热后，并不是所有的营养素都会产生不良影响，食物的营养价值也会降低。相反，微波加热在保存维生素、抑制微生物和保存酚类化合物方面具有相对优势。如果微波加热温度和加热时间合适，合理使用微波炉，加热的食物不会产生致癌物，营养成分也不会损失太多。

微波炉的正确使用:

首先，微波加热食物时应避免使用塑料和金属容器。使用微波炉饭盒时，加热前应先取下盖子。保鲜膜和纸杯也是如此。高温会使有害物质挥发并渗透到食品中，给消费者带来危害。金属容器在微波炉中加热时会产生火花，不仅会损坏炉体，还会引起爆炸。所以加热时要用微波炉专用容器。在日常烹饪中，最好不要用微波炉油炸食物，因为高温会使油光飞溅，从而导致火灾；

其次，使用微波炉时不要直视炉门。虽然人体皮肤可以阻挡微波辐射，但科学研究表明，辐射会损伤晶状体，造成混浊。