龟蛋的钙含量比鸡蛋高4倍，但比鹌鹑蛋小吗？
野生甲鱼是中国公认的滋补食品。医院附近经常可以看到卖野生甲鱼的人。正是因为住院做手术的患者，或者刚生完宝宝想坐月子的女性，身体虚弱，不得不补充营养和保健品来调理身体。因此，野生甲鱼成为许多住院患者的最佳选择。野生甲鱼滋补养生，做汤最好。裙肉的营养含量最大，和肉、汤一起吃，对人体的恢复有非常好的作用。
海龟蛋，野生海龟产的蛋。在水产养殖中，饲养野生甲鱼和服务龟蛋是两条产业链。因为龟蛋和野生乌龟一样，营养成分非常高。甲鱼蛋以蛋白质为主，脂肪和胆固醇含量低，同时还含有维生素D、乙酰胆碱、大豆卵磷脂等人体所需的营养物质。最重要的是，龟蛋的钙含量比生鸡蛋高4倍左右。
不要以为龟蛋长得小，其实营养成分比生鸡蛋高。那为什么人们长期不吃龟蛋呢？因为甲鱼蛋产量很少，饲养成本高，价格当然比生鸡蛋高很多。从性价比高的角度来说，大家多吃鸡蛋更容易接受。生鸡蛋也可以做各种形态，而龟蛋一般是水煮的，不建议长时间食用。
但从营养成分来说，龟蛋确实比生鸡蛋高很多。更有趣的是，龟蛋在烹饪过程中总是会引起很多嘲讽。水煮龟蛋是野生甲鱼常见的烹饪方法。但是很多人发现，不管煮熟的龟蛋煮了多久，里面的蛋白质还是滋润的，没有凝结，甚至人们以为可以买到的龟蛋都是假的，所以要用塑料来造假。
其实龟蛋的特性都在这里，蛋白质很难凝结。蒸甲鱼蛋，蛋清有点像水晶果冻，是胶状的，已经煮过了。只是习惯性多吃鸡蛋的人，并不确定龟蛋的特性。只要吃过甲鱼蛋和水晶果冻的蛋白质，就会爱上。吃甲鱼蛋的时候一定要想办法直接剥开一个洞，用嘴把整个蛋吸到嘴里，又好吃又好玩。
甲鱼蛋有两种，一种能孵出小甲鱼，一种不能孵出小甲鱼。两种甲鱼卵都可以服用，但目前市场上销售的甲鱼卵一般都无法孵化小甲鱼。那些可以排卵的甲鱼卵，专业用于养殖箱孵化小甲鱼，然后卖给养甲鱼的养殖户。
一般来说，想用龟蛋补充身体，不要一次吃太多。早晚吃4-5个鸡蛋就够了。只要吃十天，就达到了补充身体的目的。因为甲鱼蛋的蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙含量是鸡蛋的4.2倍，而且营养成分很高，所以不好一下子补头。但是龟蛋很少能买到，只有在周围有龟养殖的地区才有。没几个人吃过龟蛋。你吃过吗？