很多人身体健康的时候都会吃素，那么吃素健康吗？

吃素是否健康，主要答案不外乎两个:1，吃素不健康；2、吃素更健康！有人说这两个答案都不对，蛋黄是健康的！这就引出了第四个答案:鱼肉真的很健康，素食者可能会吃很多蔬菜，适量的豆类和全谷物。然而，这并不健康。因为长期这样吃，会缺乏维生素B12和其他一些营养成分。比如蛋白质，有很多瘦的朋友长期吃素，身材真的很好。

偶尔吃点肉挺好的，好像能让你更年轻。个人不知道年纪小还是吃素的原因。和同龄人相比，我会显得年轻一些。我吃素20多年了，偶尔身体会发出想吃肉的信号，喝两杯，也就是将近半升的牛奶就能摄入钙需求量的一半。很多素食者会说:我们有豆浆。豆浆和牛奶相比怎么样？再来看看营养成分。同样一杯250毫升左右，牛奶中钙含量276毫克。

就是所谓的胎儿素食。父母想尽一切办法让我逐渐接受塞肉松、带鱼、扁鱼、猪肉，让我多吃乳制品、鸡蛋，保持充足的营养。长大后可以努力工作，接受各种海鲜。吃素食真的健康吗？身边有说不完的话。有人说“我爷爷没心没肺，郁郁寡欢，九十九后还很硬朗”；还有人说“我邻居阿姨吃了一辈子素菜，心脏病发了。”

吃素，尤其是纯素饮食，很容易导致营养摄入不均衡，部分营养摄入过量。比如我们常见的大米、面粉的摄入，导致肥胖、脂肪肝、血脂异常。虽然植物性食物中也含有铁，但有些并不低。比如100克水煮菠菜的含量高达3.57毫克，但植物对非血红素铁的吸收率很低。