夏季饮食养生，山药木耳炒肉片怎么做？

1.瘦肉洗净切片，加入适量淀粉和料酒，拌匀腌制20分钟；木耳提前用冷水浸泡，去蒂洗净撕成小花；山药去皮，洗净，切成薄片，用清水浸泡(防止变黑)；姜切丝，蒜切丁，洋葱切末。

2.将山药放入沸水中焯2分钟左右，捞出沥干水分备用。

3.热锅放油，放入瘦肉，快速翻炒至变色，捞出待用。

4.锅中加入少许油，放入黑木耳和焯水的山药，翻炒2分钟左右。

5.加入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒和少许水(就一点点)，搅拌均匀。

6.最后加入葱花，搅拌均匀。

营养功效

1.山药有利于脾胃的消化吸收功能，是一味滋补脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等疾病。

2、山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾填精的作用。

3.山药含有皂甙和粘液，具有润滑润燥的作用，故能益肺气，养肺阴，治肺虚，痰多久咳。

4.山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。对于糖尿病患者来说，这是一种很好的饮食。

5.山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沉积，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的功效。