花生芽的营养价值和功效。

花生芽是花生发芽后产生的，全国各地都有。是一种既有食疗作用又有食疗作用的食品。不仅可以生吃，而且营养特别丰富。具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等功能，具有很高的保健价值。

1.提高抵抗力

花生芽含有丰富的蛋白质，可以增强人体免疫力。经常感冒的人可以多吃点花生芽，可以有效提高自身抵抗力，吃多了就不那么容易感染了。

2.减肥美容

有些爱美的女生经常问怎么减肥，通常的方法是节食。其实节食并不是最好的方法。花生发芽后，蛋白质分解成氨基酸，脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥美容的效果。

3.抑制癌细胞

一旦人体感染了癌细胞，必然是致命的打击。那么我们就可以通过多吃抗癌食物来有效阻止癌细胞的生长，而花生芽就是一个不错的选择。

延缓衰老

我们常说喝酒可以延缓人体衰老，时不时会买一瓶酒喝，这样才能美丽健康。事实上，花生芽中的白藜芦醇含量比葡萄酒中高几十倍甚至上百倍。经常吃花生芽的人会显得更年轻！

营养价值

花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量是各种蔬菜中最高的，富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质和人体所需的多种氨基酸及微量元素。它被称为“木瓜芽”，也被称为长寿芽。

1、花生芽营养丰富，具有独特的营养保健价值，富含有机硒和白藜芦醇，并含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和维生素。具有补硒、调节人体机能、预防疾病等功能。具有抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜的综合保健功效。

2.花生芽营养特别丰富。发现花生芽中白藜芦醇的含量比花生中高100倍，比酒中高几十倍甚至上百倍，具有极高的保健价值。白藜芦醇是一种重要的植物抗毒素，具有明显的抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用。花生芽的营养价值在蔬菜中名列前茅。

3.花生芽还可以将花生中的蛋白质水解成氨基酸，易于人体吸收；油转化为热量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建议长期服用，同时提高人体必需的各种微量元素的利用率。