喝汤有哪些误区？汤对健康有什么影响？
1，喝汤的误区
1.喝汤不掉渣
有的人觉得用各种主辅原料熬制的汤，特别是长时间煨制的汤，很浓很好吃，汤里的“渣”嚼起来也没意思，以为营养成分都进汤里去了，就只喝汤不吃“渣”。有人做过实验。鱼、鸡、牛肉等高蛋白食物熬煮6小时后，汤看起来淡而稠，但蛋白质的溶出率仅为6%-15%，即85%以上的蛋白质残留在“渣”中。显然，喝汤不吃里面的东西是很大的浪费，久而久之也会导致营养不良。事实上，经过长时间的烹饪，“残渣”中的蛋白质已经充分水解，结构变得松散，口感也不太好，但其中的肽和氨基酸更有利于人体消化吸收。所以，除了吃流质的人，我们更应该提倡吃有内容物的汤。
2.爱喝“独特的汤”
有些人喜欢喝单一风味的黑鱼汤、鲫鱼汤、排骨汤、炖母鸡汤等。，以为这样的汤味道纯正，营养好。其实每一种食物所含的营养成分都不全面。因此，我们应该提倡将几种动植物食物混合在一起煮汤，这样不仅味道更鲜美，而且营养成分也更全面。
喝太热的汤
有些人更喜欢喝煮沸的汤，然而，人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受60℃的最高温度，这会引起粘膜灼伤。虽然人体在烫伤后有自我修复的作用，但反复损伤，反复修复，很容易导致上消化道黏膜恶变。经调查，喜欢吃辣的人食道癌发病率很高，所以吃饭时喝50℃以下的汤为宜。
4.饭后喝汤
有些人在吃完所有的米饭和蔬菜后喝一大碗汤，这是一种有害的饮食方式。因为最后喝汤会稀释已经和消化液混合好的食糜，影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前喝几口汤，先润滑口腔和食道，减少硬物对消化道黏膜的不良刺激，促进消化腺分泌，起到开胃的作用。适量喝汤也有利于食物和消化液的混合。对于需要减肥的人来说，饭前和饭中多喝汤，可以提前产生饱腹感，有利于饮食控制。
5.把米饭泡在汤里
这个习惯很不好。久而久之，还会降低你的消化功能，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物时需要长时间咀嚼，唾液分泌量也大，有利于润滑和吞咽食物；当汤与米饭混合时，食物随着汤进入胃中，而不在口中咀嚼。这不仅使人“不愿意吃饭”，舌头上的味觉神经也没有得到充分的刺激，胃和胰腺产生的消化液也不多，还被汤稀释，吃进去的食物不能很好的消化吸收。时间长了会导致胃病。
6.快点喝汤
如果你喝汤的速度很快，等你意识到自己已经饱了的时候，你可能已经吃得太多了，这很容易导致肥胖。喝汤要细嚼慢咽，既要充分享受汤的味道，又要给食物的消化吸收留出充足的时间，提前有饱腹感，才不容易发胖。需要减肥的美女要注意了。一定要记住这个错误的喝汤习惯，改掉它。也许你的减肥效果会更好。
7.汤喝得越多越好。
喝汤也是禁忌。各种汤不能喝，各种汤也不能喝。如果是高热量、高盐、高嘌呤的那种汤，就不能多喝，尤其是痛风、肾病、高血压的人，更要避免喝这些汤。普通人吃饭时可以慢慢少量喝汤，以肠胃舒适为原则。
2、各种汤的保健作用
1.多喝骨头汤抗衰老。从中老年人开始，身体的各种衰老现象相继发生，因微循环障碍而导致心脑血管疾病。此外，老年人容易发生“钙迁移”，导致骨质疏松、骨质增生、股骨颈骨折。骨头汤中的特殊营养素
胶原蛋白可以疏通微循环，补充钙质，从而改善上述症状，延缓人体衰老。
2.多喝鸡汤预防感冒，尤其是鸡汤中的特殊营养成分，能加快咽喉和支气管黏膜的血液循环，增加黏液的分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、咽痛等症状，尤其对流感、支气管炎的防治效果显著。
3.多喝鱼汤治疗哮喘。鱼汤，尤其是鲫鱼乌鱼汤，含有大量特殊脂肪酸，具有去火作用，可预防呼吸道炎症，防止哮喘发作，对儿童哮喘更有益处。鱼汤中的卵磷脂更有利于患病身体的恢复。
4.多喝豆汤疏风清热
服用甘草生姜黑豆汤，对小便黄、风热入肾有一定的治疗作用。
5.多喝蔬菜汤，就会瓦解。
各种新鲜蔬菜都含有大量碱性成分，溶解在汤里。经常喝蔬菜汤可以使体内血液处于正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并使沉积在细胞内的污染物或有毒物质重新溶解，随尿液排出体外。
3.温馨提醒
不能长期只喝一两种汤。你应该交替喝不同种类的汤，这样可以增加食欲，平衡营养。有食疗作用的汤要经常喝才能发挥作用，每周喝2-3次为宜。
4.喝汤的好处
(1)其实人们更需要关注汤中的营养成分。在煲汤的过程中，食物中丰富的营养物质会随着水融入到汤中，人们在喝汤的过程中会很容易获得食材中的大量微量营养物质。而且通过长时间的熬煮，营养成分融入到汤中，更容易被人体吸收。人们在实际使用的过程中，食用不同的食物是非常重要的。吸收营养的难易程度不同。如果选择正确的饮食方式，可以更好的利用食物中的营养成分，不至于因为身体不容易吸收而造成营养成分的浪费和流失。
(2)汤和水中的营养物质一般比煎或炒的营养物质更容易被人体吸收，因为营养物质与水混合后体积变小变暖，更适合人体的吸收功能，特别适合需要特殊营养的老人、儿童和孕妇。现在很多城市家庭都讲究做汤。
(3)通过喝汤来获取营养，是非常明智和科学的做法。因为吃很多食物可能会导致肥胖，营养获取不均衡，但是喝汤的话可以促进很多营养的吸收，不会觉得太饱，所以用起来很舒服。
(4)人们可以根据自己的需要选择不同的配料来煲汤。感冒患者、夏季中暑患者、营养不良患者、孕妇等特殊情况可根据自身需要选择合适的汤喝。而且汤的配制也有很多规律可循。通过掌握熬汤过程中的温度和时间，可以快速掌握营养成分分离的规律。日常保健比服用保健品保证身体健康要科学合理得多。