生姜的营养价值和功能

生姜是极其重要的调味品，也可以单独作为蔬菜食用，也是重要的中药材。它能把自身的麻辣和特殊的香味渗透到菜肴中，使菜肴变得香浓可口。

功效

吃几片姜或者在菜里放一点嫩姜，可以改善食欲，增加食欲，所以俗话说“饭不香吃姜。”

生姜是治疗恶心呕吐的中药，有“呕吐圣药”的美誉。

生姜还有解毒杀菌的作用。当我们吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，我们通常会放一些姜末和姜汁。

生姜还有活血散寒的作用。感冒或着凉时，不妨煮些姜汤，可以起到很好的预防和治疗作用。

人体在进行正常的代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，它会促进癌症和衰老。生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多，所以吃生姜可以抗衰老，老年人常吃生姜可以祛除“老年斑”。

适用人群

每个人都可以吃。

适用金额

每次10g左右。

≮特别提示≯

一次性吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，通过肾脏排泄时刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。

≮健康红绿灯≯

不要吃腐烂的生姜和冷冻的生姜，因为生姜变质后会产生致癌物质。

因为生姜性温，有解表的功效，所以只能在感冒的情况下作为食疗。而内热者也要慎用。