鸡胸肉可以煲汤吗？

煮鸡胸汤

原料

鸡胸肉1，平菇5-6，花椒1，胡椒粉1，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，黑胡椒少量，木薯淀粉5克，米酒15毫升。

做事的方式

1.先将鸡胸肉清洗干净，用刀将表面乳白色的肌筋膜取出，然后切成宽度为1 cm的条状，用1 cm大小的打花器打成短片，将青红椒切丝，平菇清洗干净后去掉叶和茎的硬片，切成薄片备用；

2.在鸡胸肉中加入3g盐、木薯淀粉、米酒，搅拌腌制20min左右，然后将鸡胸肉放入四成热的锅内滑开，炒至断变淡，取出备用；

3.再次烧热锅，放入平菇片炒香，再放入之前炒好的香菇牛肉，依次放入酸梅汤、白糖、盐，至鸡胸肉完全褪色完美，关火前放入黑胡椒、青椒丝。

鸡胸肉的营养成分

鸡胸肉含有蛋白质、人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E和维生素b3。脂肪率少，里面有长宽比的不饱和脂肪。它还含有胆固醇和组氨酸。

2.每100g鸡胸肉中含有1.2g咪唑二肽，比生猪肉、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼中的成分更加丰富多彩。

3.鸡胸肉的蛋白质含量比较高。一般一块鸡胸肉在200克左右，有40克蛋白质，类似于可以考虑一个人一天的大部分蛋白质需要量，容易被身体消化吸收，含有对身体有关键作用的不饱和脂肪酸，是我们中国平衡膳食的不饱和脂肪酸关键来源之一。

4.鸡胸肉鲜嫩可口，营养丰富，可以滋补养生。但它只像虾、大闸蟹一样含有非常人体脂肪，是唯一不用担心家畜人体脂肪造成伤害的肉类食物。