最有名的烧烤在哪里？

广东1

广式烧烤讲究碳烤，同时用食材诠释了一个鲜字。最具代表性的项目是碳烤生蚝，和贝壳一起烤。生蚝上的蒜一定要放够，这样烤出来的生蚝才好吃又脆。

除了海鲜，一些肉类烧烤也很出彩。广式烧烤比较原汁原味，所以会选比较厚的食材，途中会刷很多酱料。

不过广式烧烤的特点是会涂上一些蜂蜜。烤的时候也要注意保持食材的水分，调料不要太多抢了原有食材的味道，这样肉汁才浓郁原汁原味。

2.云南

云南烧烤，最大的特点就是食材丰富，随便一家烧烤店，食材种类可以有30-40多种，比较有名的有豆腐脑、鸡爪、肥肠等等。

除了食材丰富，云南烧烤蘸水也是一绝。大部分地区的烧烤大多是辣椒粉和孜然粉，而云南的蘸水是湿料，不同的店制作方法不同，但都有爽口留香的效果。

3.四川

在四川烧烤中，宜宾的特色烧烤比较出名，就是一串烤串，不是一串串串。串串分量不大，基本上一堆。烘焙前，配料没有调味。

烘焙方法也很独特。先将烤串烤至半熟，然后将烤串均匀的涂上酱料，再快速上架烘烤。好吃的关键是酱的味道。蘸料有干辣椒粉、花生黄豆、醋碟三种，咸、辣、香。

4.新疆

新疆烧烤的特点是肉大，没有异味，炉子长，最重要的是食材必须是当地的羊，足够新鲜。调料成分只有盐、孜然、辣椒面，没有其他酱料。

正宗的新疆烧烤只使用铁棍和红柳枝这两种烧烤工具，其中铁棍耐高温，羊肉串是由内而外烤熟的。肉香调料香，羊肉串色泽鲜亮，入口肥美滚烫，回味无穷。

5.宁夏

宁夏是一个被忽视的吃羊大省。宁夏的盐池滩羊，不加调料，直接清水炖，一点都不腥，很好吃。当地的烧烤和羊肉串是必须的，羊肉串也很精致。其中一个有四块肉，三块瘦，一块胖，香味十足，味道鲜美。嘴好的话可以选择烤蹄筋，饿了可以选择烤羊蹄，大口吃更有满足感。