汤盖盖锅吗？汤盖锅了吗？

1，应该炖什么汤？如果是骨头或者肉，一定要盖上盖子，这样可以减少营养成分的流失，缩短烹饪时间。但如果是蔬菜汤，建议不要盖，否则蔬菜会失去新鲜度。

2.汤里菜的颜色不重要。一方面可以让营养充分吸收到汤里，另一方面可以让蔬菜变软，吃起来健康，而且锅盖盖着会煮的很快，这样煮的时间不会很长，但是可以保留营养。