吃什么维生素好？

最好根据自己的身体需要补充维生素A，维生素A对维持上皮细胞的完整性、维持正常视力、基因调节、动物繁殖和免疫功能都是必不可少的。最近的研究还发现，维生素A可以增强机体的抗感染能力，参与蛋白质的合成，维持骨骼的正常生长和代谢。进一步的研究表明，维生素A在胚胎发育中也起着重要的作用。维生素A摄入不足会导致营养不良，暗适应能力降低，进一步发展可形成夜盲症。皮肤基底细胞增生和角化过度，特别是毛囊转化为毛囊丘疹(多发生于四肢、肩、颈、背的伸肌表面及臀部毛囊周围)；汗腺和皮脂腺萎缩，皮肤干燥，头发干枯；角膜角化和泪腺分泌减少，导致干眼症，进一步发展可能导致角膜溃疡、穿孔、失明、结膜皱襞和麻点；骨骼发育受阻，免疫和生殖功能降低。由于维生素A是脂溶性的，储存在肝脏中，如果摄入过多，会对身体产生毒性，导致恶心、头痛、皮疹、腹泻等症状，严重者或慢性中毒，甚至死亡。维生素B6是能量产生、氨基酸和脂肪代谢、中枢神经系统活动等的必需物质。(1)维生素B6的作用主要是作为辅酶，通常以磷酸吡哆醛的形式存在，有时以磷酸吡哆胺的形式存在，参与许多代谢反应，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。其中最重要的是蛋白质的代谢。在蛋白质代谢中，以磷酸吡哆醛为辅酶的不同酶催化氨基酸的不同反应，包括转氨、脱羧、脱氨、β-羟基氨基酸脱水、α-D-氨基酸外消旋、半胱氨酸脱硫和色氨酸转化为烟酸。(2)维生素B6还参与辅酶a的生物合成、抗体的形成和信使RNA的合成，并与核酸代谢和内分泌腺有关。同时，维生素B6还在中枢神经系统的代谢中发挥作用，被认为有助于大脑和神经组织中的能量转化，并与中枢神经系统的功能有关。(3)维生素B6配合维生素B1和维生素B2，完成食物的消化分解，帮助皮肤；配合铁剂治疗贫血；可以促进身体合成胰岛素等等。维生素B6缺乏会引起氨基酸和蛋白质代谢异常，其临床症状主要为贫血、惊厥、皮肤损伤、抗体降低和发育异常。长期缺乏维生素B6还会导致头晕、恶心、呕吐和肾结石。缺乏维生素B6也会引起周围神经炎，并伴有法氏囊肿胀和压痛。维生素B6相对无毒。但大剂量服用会产生嗜睡，长期服用会上瘾。(1)参与体内各种羟基化反应:脯氨酸和赖氨酸分别在胶原脯氨酸羟化酶和胶原赖氨酸光裂解酶的作用下转化为轻脯氨酸和羟赖氨酸。VC是维持这两种酶活性的辅助因子。羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白所特有的。羟脯氨酸是维持胶原蛋白四级结构的关键物质，胶原蛋白是结缔组织、骨骼和毛细血管的重要成分。VC参与胆固醇的转化。肝细胞可通过VC羟基化胆固醇，产生7-α-羟基胆固醇，是胆汁酸的重要中间代谢产物。此外，肾上腺皮质富含VC，尤其在应激时，体内维生素多集中在肾上腺，VC参与皮质类固醇合成中的羟基化反应。苯丙氨酸羟基化为酪氨酸的反应，酪氨酸羟基化并转位为对羟基苯丙酮酸，转化为酪氨酸的反应都需要VC的参与。VC还参与肝脏生物转化过程中的许多羟基化反应。VC作为羟化酶的辅助因子，可以影响25(OH) 2D-α-羟化酶的活性。添加VC可以刺激25(OH) 2D3和钙结合蛋白的合成，因此可以提高骨强度和蛋壳质量，预防胫骨软骨发育不良。(2)参与体内生物氧化反应:VC可以以氧化和还原两种形式存在，作为氢的受体和供体，参与体内许多生物氧化还原反应。Vc ⅰ。VC可以使巯基酶分子中的-SH保持还原状态，从而保持酶的活性。重金属离子可与体内巯基酶的-SH结合，使其失活，导致代谢紊乱和中毒。VC可将G-S-S-G还原为G-SH，G-SH可与金属离子结合并被排出体外发挥解毒作用。二。VC在体内自由基生成和消除的平衡过程中起着重要作用。VC还通过减少VE自由基来恢复VE的抗氧化作用，间接起到抗氧化剂的作用。同时，VC本身被烟酰胺嘌呤二核苷酸酶(NADH)还原。VC可将难以吸收的三价铁(Fe3+)还原为易于吸收的二价铁(Fe2+)，在铁(Fe2+)进入血浆铁蛋白的过程中起重要作用，促进叶酸转化为具有生理活性的四氢叶酸，可促进造血。因此，当VC缺乏时，红细胞的发育和成熟受到影响，发生贫血。VC还可以将红细胞中的高铁血红蛋白还原为血红蛋白，恢复其运输氧气的能力。ⅲ.抗体(免疫球蛋白)含有许多二硫键，由两个半脱氨酶分子组成，半胱氨酸由胱氨酸还原产生。这个反应也需要VC的参与。同时，在还原反应过程中，VC被氧化成脱氢VC，新合成的免疫球蛋白肽链上的巯基(-SH)变成二硫键(-S-S)，促进抗体的形成。(3)免疫系统之间存在相互作用:VC与免疫系统之间存在明显的相互作用。VC维持并加强胸腺细胞的功能，中性粒细胞也需要VC发挥作用。VC直接参与体液免疫反应。(4)参与体内其他代谢反应:细胞内氨基酸中的赖氨酸和蛋氨酸通过VC的作用生成肉碱，与脂肪代谢密切相关。此外，VC还与糖代谢有关。(5)与其他维生素及微量元素的关系:VC可缓解VA、VE、VB、VB2、VB12、泛酸缺乏引起的症状，增强体内VB1的储存能力。VB6缺乏时，血液VC水平下降，补充VB6时，恢复正常水平。VB6和VC有一定的关系，但机制不清楚。VA和VE不足会影响体内VC的合成。VE和VC的生理功能有很多相互关系，但目前对两者相互关系的研究还不是很深入，很多结论是相互矛盾的，代谢和排泄与这些元素相互作用。VC可促进肠道对铁的吸收，增加血铁含量，VC可促进硒的吸收，从而节省对硒的需要。补充VC可以消除饲料中铜过量的不良反应，预防铜中毒。通过在饮食中添加VC，可以在一定程度上消除毒性和亚毒性剂量的镉造成的不利影响。添加VC可以有效防止钒对鸡蛋蛋白质品质下降的影响。如果VC不能满足机体的需要，就会导致VC不足或缺乏，VC缺乏称为坏血病。坏血病的早期症状是倦怠、疲劳、急躁、气短、牙龈疼痛和出血、伤口愈合不良、短暂的关节肌肉疼痛、容易骨折。典型症状是牙龈肿胀和出血，牙龈溃疡，牙齿松动和毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成。贫血、肌纤维下降(包括心肌)、心力衰竭、严重内出血和猝死的风险。当家畜和家禽缺乏维生素C时，家畜会出现生长停滞、食欲不佳、丧失活动能力、皮下和关节弥漫性出血、皮毛暗淡、贫血、腹泻和坏血病等症状。家禽在高温下神经紧张，蛋壳硬度降低。摄入过多的VC可能会引起草酸和尿酸结石的形成(每天摄入钙、VB6和饮用水可以调节)。长期大剂量摄入VC可促进铁的吸收，可引起高铁酸盐贫血:长期大剂量摄入后突然停药可引起反跳性坏血病；最坏的可能是致命的。大量维生素C可减少肠道对维生素B12的吸收，加速巨幼细胞性贫血的恶化。大剂量VC还可引起高钙血症和低钠血症，降低血细胞的吞噬功能；大量的维生素C会减缓神经肌肉冲动传导的速度，引起肌肉疲劳。维生素c过量也会破坏视觉反应和运动反应的协调性；过量的维生素c可延缓某些传染性和过敏性疾病的病程，包括风湿病；前苏联医学家拉夫伦·茨基(Lavren Tszky)指出，摄入过多的维生素C会增加血液凝固，增加血栓形成的机会。因为维生素C能增加胃酸，摄入过多常加重胃炎和胃肠十二指肠溃疡。维生素D通过类似类固醇激素的机制调节动物的多种生物学功能，包括细胞生长和分化、免疫功能、生殖和繁殖、矿物质代谢等功能。1对钙磷的调节):维生素D的重要生理功能是调节体内钙、磷的代谢，特别是促进肠粘膜上皮细胞钙结合蛋白的形成，促进钙、磷在肠道的吸收和骨骼、牙齿的钙化。(2)免疫系统功能的调节:大多数与免疫系统有关的细胞都含有1，25-(OH) 2-D3受体(VDR)，如正常人单核细胞、活化的T淋巴细胞和B淋巴细胞、恶性白血病细胞等。，说明这些细胞也是1，25-(OH) 2-D3。1，25-(OH) 2-D3可能通过免疫活性细胞中的受体影响免疫系统功能。(3)对中枢神经系统功能的影响:中枢神经系统含有1，25-(OH) 2-D3受体(VDR)，主要分布于前脑的中央杏仁核和终纹床核，丘脑前部的室周核、束旁核和菱形核，延髓后缘和孤束核。推测1，25-(OH) 2-D3通过调节钙结合蛋白的表达，在维持中枢神经系统钙离子的内部稳定性中起重要作用。此外，1，25-(OH) 2-D3还能影响神经递质相关酶的活性。3.维生素D的缺乏和过量是钙平衡和骨代谢的主要调节因素。维生素D缺乏导致钙和磷的吸收代谢紊乱，导致骨骼不完全钙化。维生素D缺乏的典型症状是幼年动物的佝偻病和成年动物的软骨病。通常情况下，草莓维生素D缺乏的临床症状只存在于幼小动物中。生长抑制、体重减轻、食欲不振或消瘦往往发生在骨骼系统相关症状出现之前。维生素D严重缺乏时，骨形成会受阻，主要表现为:钙盐不能沉积在软骨基质上；软骨细胞不能成熟，导致骨细胞堆积；增生软骨细胞减少；增生软骨拉长、肿胀、变性；异常毛细血管侵入骨骼。高剂量摄入维生素D的主要影响是软组织的广泛钙化。受影响的组织和器官包括关节、滑膜、心脏、心肌、肺泡、甲状旁腺、胰腺、淋巴结、动脉、结膜和角膜等。如果持续时间太长，会干扰软骨生长。炎症、细胞变性和钙化主要发生在上述组织。其他症状包括厌食、体重快速下降、血钙升高、血磷降低，并可能出现肾功能衰竭、高血压等症状。维生素E被认为是一种必需营养素，能保护脂肪酸(PuAF)不被氧化，增加维生素A的利用率，抑制前列腺素的产生，可能对延缓衰老过程有一定作用。(1)自由基的清除剂:维生素E的主要生理功能是作为自由基的清除剂，防止自由基或氧化剂破坏多不饱和脂肪酸、细胞膜中富含巯基的蛋白质成分、细胞骨架和核酸。自由基是广泛存在于各种化学反应中的活性基团，对人体正常的生理代谢具有重要作用。如果过量的自由基导致自由基链式反应，就会导致细胞膜不饱和脂肪酸的脂质过氧化，大量新产生的脂质过氧化物会损伤细胞膜和细胞中的蛋白质和核酸，从而对机体造成损害。维生素E的抗自由基作用是由于其本身的结构是苯并吡喃的衍生物，其苯环上有一个活泼的羟基，是还原性的，其后是五碳环上的饱和侧链，这决定了维生素E是还原性和亲脂性的。当自由基进入脂质相，发生连锁反应时，维生素E就起到了捕捉自由基的作用。维生素E具有高效抗自由基脂质过氧化作用。维生素书(二)作为生物抗氧化剂:α-生育酚或维生素E是最重要、最有效的生物抗氧化剂，能阻止体内不饱和脂肪酸的氧化。没有抗氧化剂的保护，脂肪会被氧化成过氧化物。在体内，过氧化氢会造成组织损伤，破坏细胞结构的完整性，从而干扰细胞代谢。α-生育酚作为一种生物抗氧化剂，在防止细胞内膜和细胞间膜氧化方面发挥着重要作用。(3)维持生物膜的稳定:生物系统各部分的功能相互协调。在生物系统中，由各种生物膜分隔的细胞结构构成器官。每个细胞都有一种特殊的生物膜，包裹着细胞核和线粒体等各种细胞结构。细胞核是细胞活动的控制中心，而线粒体为生物活动产生能量。维生素E在维持生物膜的稳定性方面起着重要的作用。维生素E可以通过中和自由基来阻止生物膜脂质层的氧化，因此也可以阻止膜内脂质的形成。脂肪必须流入高度活跃的细胞，为细胞活动提供能量，所以容易被氧化。维生素A和胡萝卜素也储存在组织中，所以维生素E也可以保护它们不被氧化。(4)对生育能力的影响:发现维生素E在男女生殖器官中浓度较高，通过直接作用于这些器官而影响生育能力。维生素E还可以通过防止精子被氧化来直接保护精子。此外，维生素E还可以通过脑垂体和其他生殖控制激素对动物生殖产生影响。(5)解毒作用:α-生育酚可减轻因摄入砷、铅等重金属而引起的中毒。在实践中，维生素E有助于减轻真菌毒素的免疫抑制作用。(6)其他功能:维生素E也是许多其他生化反应所必需的，如磷酸化反应中抗坏血酸的合成以及辅酶Q、含硫氨基酸和维生素B12的代谢。维生素复合物3。维生素E缺乏和过度缺乏一般会导致肠炎，并可能损害一系列身体功能，包括生殖系统、神经系统和肌肉组织功能。维生素E缺乏的症状有:食欲不振，行动迟缓，这是缺乏维生素E等抗氧化剂，对小脑和脑干造成了极大的损害；贫血，这是由于维生素E缺乏，红细胞膜被氧化破坏，导致红细胞寿命缩短；胃肠不适，例如，经常恶心，视力障碍，如视网膜炎；生殖系统被破坏，雌性动物缺乏维生素E就失去了正常的生育能力；没有维生素E，体内脂肪组织中的不饱和脂肪酸容易被过氧化物氧化聚合。这种过氧化物聚合物一方面增加皮下脂肪的熔点，刺激组织引起病变，形成硬皮病；另一方面也对神经、肌肉、血管等组织产生有害作用。没有维生素E，动物的横纹肌会萎缩或瘫痪，肌纤维甚至会死亡。维生素E在一定剂量下相对无毒。长期大量摄入可引起恶心、呕吐、头痛、视力模糊、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、胃肠功能紊乱、腹泻、乳房增大、维生素E摄入不足过量还有诱发癌症的可能。(1)辅因子的作用:维生素K的主要作用是在预成蛋白的某些特殊的γ-羧基化中起到辅因子的作用。维生素K在这些蛋白质转化为其生物活性形式的过程中发挥作用。主要的K-依赖性蛋白是第二凝血因子(凝血酶原)、第七凝血因子、第九凝血因子和第十凝血因子，以及主要的骨蛋白如骨钙素和骨基质蛋白。凝血酶原参与血液凝固的机制。骨钙素在钙代谢中起着重要的作用，因为它存在于骨骼、蛋壳腺和鸡蛋中。在钙化前的鸡胚骨中也发现了骨钙素。(2)促进凝血:当血管受损导致出血时，体内必须有足够的凝血酶原，以促进凝血和止血。凝血酶原在肝脏中产生，并不断被身体使用。因此，维生素K的供应必须不间断、充足，富含维生素的水果可以支持凝血酶原的生物活性。(3)维生素K还能增加肠道蠕动和分泌功能，参与体内氧化还原过程。3.维生素K的缺乏和过度缺乏都会降低体内凝血酶原的合成，从而导致出血时间延长。会导致凝血时间延长，出血，甚至轻微外伤或挫伤都可能导致血管破裂。出现皮下出血、出血或血尿、贫血甚至肌肉、脑、胃肠道、腹腔、泌尿生殖系统等器官或组织的死亡。维生素K摄入过多可引起溶血、血红蛋白蛋白尿和卟啉症。