秋天吃什么蔬菜好？

秋天吃什么蔬菜好，秋天天气干燥，是流感等疾病的高发期。平时可以通过补充食物来维持健康。多吃蔬菜或水果可以补充身体缺水。我们来看看秋天吃什么蔬菜吧。

秋天吃什么蔬菜1 1，菜花

菜花含有丰富的维生素，每200g新鲜菜花能提供成人一天所需维生素A的75%以上。维生素C的含量更为突出，达到每百克80毫克，比常见的大白菜、豆芽高出3-4倍，比柑橘高出2倍。中药天生色白入肺。秋季是呼吸道感染多发的季节，白菜花确实是及时的保健蔬菜。

2.菠菜

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶薄，根粗，叶厚圆，含糖量高。菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜，抗坏血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中的维生素K是叶类蔬菜中最高的。富含核黄素，还能预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎。

3.胡萝卜

胡萝卜味甘，性平，能补脾胃。炖胡萝卜最好，炒胡萝卜最好。炖菜能保留93%以上的胡萝卜素，炒菜也能保留80%以上的胡萝卜素，凉菜只能吸收10%。

4.生菜；莴苣

这道菜的肉很软，适合生吃和热炒。常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，增强胆汁的分泌。生菜钾是钠的27倍，有利于利尿和维持水平衡，对高血压和心脏病患者大有裨益。莴苣中含有的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。生菜中的高碘含量有利于人体的基础代谢和身体发育。

莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。叶子比茎中含有的胡萝卜素高72倍以上，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。所以，把莴笋叶扔掉不吃，很可惜。另外，秋天喜欢咳嗽的人，多吃生菜叶也可以咳嗽。

5.豆芽

大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及人体所需的钠、铁、磷、钙等元素。发芽后既能保持原有物质，又能增加维生素B1、B2、B12、c的含量，中医认为豆芽甜菠菜中的胡萝卜性凉，有清热解毒、利湿等作用。

6.芹菜

它性凉，味甘无毒，平肝健胃。它含有丰富的蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C和氨基酸，能刺激中枢神经系统，促进胃液分泌，刺激食欲，消除。芹菜可以用干香肉丝炒，色泽鲜艳，味道清香。

7.大白菜

味苦寒，养胃和中，促进肠胃。大白菜含有维生素C和钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。另一种大白菜大白菜也是味苦性平，对心肾、脾胃、胃及十二指肠溃疡有益。

秋天吃什么蔬菜好？2秋季吃什么蔬菜好？

1、海带:秋季可以适量食用一些海带，海带营养价值丰富，可以化痰祛瘀，帮助人体排出多余毒素。经常出汗或者体质较弱的人可以经常吃海带，因为海带可以帮助人体补充体力，高血压或者心血管疾病的人也可以经常吃一些海带。海带有降血压、降低人体血液黏稠度的作用，秋天可以吃点海带。

2、茭白:茭白在秋季也可以适量食用。茭白口感鲜嫩，功效多多。茭白被人体吸收后，可以起到利尿的作用，消除水肿的症状。经常口干或上火的人，可以常吃点茭白，性寒。

3.莲藕:秋天多吃莲藕。莲藕一直被用作清凉解渴的食物，但莲藕的功能不止两种。莲藕所含的营养成分足以补充身体所需的营养价值。莲藕含有一定的铁、钙等微量元素，被人体吸收后可以补充人体所需的营养。

莲藕中的哈尼鲜有一定量的维生素、蛋白质等营养成分，能帮助人体提高免疫力，补气养血。在中医中，莲藕被认为是活血化瘀的食物，莲藕中所含的鞣酸有止血的作用，所以秋天吃一些莲藕对身体是有好处的。

4、胡萝卜:秋季吃些胡萝卜可以健脾养胃。吃的时候最好选择胡萝卜炖，这样胡萝卜的营养价值最能保留，人体吸收也更多。爆炒也可以。如果生吃或冷食，胡萝卜的营养价值不会被人体吸收。

秋天吃什么蔬菜好？秋天吃什么食物最好？

1.栗子

板栗是秋季很好的天然滋补品，有健胃补肾的功效。可以煎炒，也可以煲汤，比如栗蘑鸡汤，栗蘑排骨汤。还可以煮粥，栗子做蛋糕，都是不错的吃法。

2.莉莉

百合是秋天的特殊食物。中医认为百合可以滋养心肺。肺虚咳嗽、干咳无痰或感冒咳嗽、秋燥咳嗽的人都适合吃百合，可以用来煮粥，帮助睡眠，还可以加入红枣、莲子等食材。

3.冬枣

一天吃三颗枣，终身不老。冬枣营养价值极高，富含人体必需的微量元素。冬枣与其他秋季食物相比，营养成分含量最高，尤其是维生素C，能软化血管，预防高血压、冠心病、动脉硬化。

4.菠菜

菠菜富含叶酸，可以增强免疫力。而菠菜是叶黄素的最佳来源之一，可以防止眼睛老化。宜用蒸、大火煸炒、少量水煮沸的方法烹调，以免煮得太久、太烂，以免营养流失。

5.花椰菜

作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅高，而且全面，既能保护眼睛、提高视力，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、延缓衰老、预防癌症具有重要意义。此外，西兰花富含钙、磷、铁、钾、锌、锰等，最适合秋季养生。

6.柿子

柿子是秋天很好的饮食。中医认为，柿子可以弥补疲劳，对人体有滋补作用。秋季气候炎热干燥，人们常出现咽痛、口舌糜烂、干咳等症状。对于这些症状，柿子有很好的保健和治疗作用。

7 .桂花

秋高气爽，桂花飘香。美丽的桂花不仅可以用来欣赏，也可以作为一种食物。将桂花洗净，用盐腌制，加些蜂蜜就是甜品了。它也可以用来做桂花糕或做桂花汤。

8.莲藕

荷花是宝，秋藕最有帮助。立秋后，空气干燥，莲藕有开胃、清热、润燥、止渴、清心安神的功效。富含维生素B1，有助于缓解疲劳，促进新陈代谢和消化，具有明显的补血益气作用，可增强人体免疫力。

结论:秋天吃什么食物最好？当然是营养价值鲜美的最佳食品。吃什么取决于你的身体状况。以上八种食物不妨试一试。