挖掘美味:深圳光明乳鸽的绝对特色
光明乳鸽被誉为“天下第一鸽”，是深圳三大特产之一。因其独特的美味，已成为深圳市民熟知的美食。光明乳鸽的特点是皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁。轻轻咬一口，脆皮先被咬掉，然后就是一股浓浓的肉香。香气微甜，肉因为嫩所以很有弹性。
光明乳鸽是光明农场的四大美味之一，其特点是湿润，光滑，甜嫩，味道浓郁，新鲜。熟“明鸽”因皮脆肉滑，味道鲜美，深受市民喜爱，已成为深圳的特色美食。
亮仔鸽是经过严格挑选的，生长期约25天。这些雏鸽都是五谷(玉米、高粱、麻籽、豌豆、小麦)养的，喝的是无污染的地下水。这个时期的乳鸽不仅肉质细嫩，而且富含各种容易吸收的营养物质。乳鸽太大，肉就老了，味道大打折扣。然而，25天大的雏鸽将被摘除内脏和羽毛。
生产光明乳鸽最关键也是最有特色的一步是所有乳鸽都要浸泡在陈年卤水中。卤水越久越香。盐水中使用的材料非常特殊。它是由20多种不同的药材同时熬汤制成的。每一种材料都有严格的配比，不同配比配制的卤水味道完全不同。
想在深圳吃到正宗的光明乳鸽，只能在以下三个地方吃到正宗乳鸽:白鸽园、光明迎宾馆、南粤光明文化美食园；白鸽花园的特色是一锅30年的酱香卤水，这是其他家庭做不到的。30年来，这锅卤水烹煮了无数的鸽子，卤水吸收了所有鸽子的精华，这也是真正美食家的执着追求。
光明宾馆是政府主导的国有企业。鸽子味道正宗，光线深是他们的优点也是缺点。他们每次都要走到灯下才能吃到。南岳光明文化美食园的乳鸽相对前两家来说比较晚，味道比较正宗。最大的特点就是他家有度假村，他可以一边吃乳鸽一边享受节日的心情。光明乳鸽不仅受到普通市民的喜爱，也受到许多明星、名人和政治家的喜爱。
生产方法
1，先把乳鸽杀了，再用盐水泡。
2、油烧至八成热，乳鸽加水香脆。将乳鸽慢慢浸泡在热油中，
3.浸泡后煎5分钟至金黄色。加入虾片，煎至酥脆。剁碎后端上桌。
食用说明
鸽肉味咸，性平，无毒；具有滋补肝肾、补养气血、扶毒排脓的作用；可用于治疗恶疮、慢性病和口渴。常吃可以强身健体，清肺顺气。对肾虚体弱、心神不宁、儿童生长发育、体力透支者有效。鸽子骨富含软骨素，经常食用可以增加皮肤弹性，改善血液循环。鸽你肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。
结论鸽你肉营养丰富，营养价值丰富，滋补效果好，通常是人类餐桌上必不可少的保健品。深圳的明乳鸽绝对是天下一绝，味道鲜美，肉质细腻。这是你不能错过的美味食物之一。