水是营养物质吗?
水是一切生命活动的基础。水是人体赖以维持最基本生命活动的物质,在营养学中被列为重要的宏量营养素。然而,水也是一种容易被人们忽视的营养物质。因为喝水是理所当然的事情,所以人们往往忽略了它的重要性。
水是人体中含量最丰富的物质,占成人体重的50%以上。一岁前的婴儿,含水量占婴儿体重的75%。水不能像蛋白质、脂肪、碳水化合物那样直接为人体提供能量,但比这些营养物质对生命活动更重要。如果没有水的供应,人体只能存活几天,而在没有其他营养物质的情况下,人体可以存活数周到数年,所以没有水就没有生命。
俗话说:充足的水可以治百病。因此,人们必须每天有意识地补充水分,尤其是老年人,他们对水分的流失并不敏感,更应该注意及时适量地喝水。
饮水是生物通过口腔摄取水分的方式。每天通过口腔摄入的液体约为2升。水主要在胃里吸收。水进入人体后,主要用于补充细胞内液和细胞外液,参与人体的各种生理活动。因此,饮水是维持生物新陈代谢的重要一环。
对水的需求主要受年龄、环境温度、体力活动等因素的影响。人体一天排出的尿液量约为1500ml,从粪便、呼吸和皮肤流失的水分约为2,500ml。因此,健康成年人每天的需水量约为2,500ml,其中饮用水约占50%,食物中所含的水约占40%,体内代谢产生的水占10。生活在气候温和、体力活动较少的成年人每天至少应饮用1200ml。在高温或强体力劳动条件下,应适当增加。生病的时候要多喝水,尤其是发烧的时候,因为体温每上升1,新陈代谢就会加快7%左右。
缺水时,除了感到口渴之外,还会出现皮肤干燥、唇裂、乏力、尿少、头晕、头痛等现象,严重时还会出现发热、烦躁等精神症状。水分不足会导致胃肠消化、血液营养、体液浓度调节等功能紊乱。,而且还会引起背痛、畸形膝关节病、关节炎等疾病。