黑豆做豆腐是什么豆？

黑豆腐的做法:原料:猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。步骤:两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片，上浆。在冷水中的豆腐中加入盐和料酒，煮5分钟。热锅爆香葱和姜，放入泡椒炒红油。加入肉片翻炒至肉片变色。加入酱油、料酒、糖继续翻炒。加入豆腐，慢慢翻炒。用蒜末勾芡，搅拌均匀。将香油倒入锅中。

黑豆腐是怎么做的？