论喝粥的顺口溜

关于喝粥的顺口溜是:不要贪孩子，是腊八后的年；腊八粥，喝了几天，哩哩啦啦二十三。

粥的历史:

在中国有记载的历史中，粥的痕迹一直伴随着我们。关于粥的文字最早见于周树:黄帝开始煮谷为粥。

中国的粥在4000年前主要用于食用，2500年前首次入药。《史记·扁鹊臧宫传》记载，西汉名医淳于髡用“霍奇粥”治疗王琦病；汉代医圣张仲景在《伤寒论》中写道:服用一段时间的桂枝汤，饮一升多热粥助药，就是有力的例证。

在中世纪，粥的作用是将“食用”和“药用”高度融合，进入具有人文色彩的“养生”层面。

宋代苏东坡写了一本书说:“夜饥时，吴劝君食米粥，云能推陈出新，益膈胃。”。粥又快又美，喝完粥睡觉也很奇妙。南宋著名诗人陆游也极力推荐吃粥养生，认为可以延年益寿。他曾写过一首诗《吃粥》:“天下人皆是年长者，而我却没有意识到，目前我要向人民学习，只向神灵吃粥。”由此，世界对粥的认识提升到了一个新的高度。

如何做粥:

一般有煮和炖两种方法。

烹饪方法是用大火煮至沸腾，再用小火煮至粥汤浓稠。

焖法是指用大火加热至沸腾，即倒入有盖的木桶中，盖紧盖子，焖2小时左右，具有香味浓郁的特点。

平时煮粥。此外，制作彩色粥，以及煮粥成各种成分，均匀混合成的方法，如刺身粥。煮粥时要注意一次加足水，一口气煮好，以达到厚薄均匀，米汤水交融的特点。煮粥用的大米可以用清水浸泡5-6个小时，然后放在锅里煮，也可以洗干净后直接放在锅里煮。煮粥前浸泡可以缩短煮粥的时间，但浸泡容易造成营养流失。

如果配方中有不能直接食用的中药，可以先用中药熬汤，再加入大米或面条煮粥，或者先将中药磨成粉，再用大米煮粥；如果粥里的配料比较大，就要先用刀加工，然后放在锅里煮，让粥变稠。