开胃提神，滋补强身，常吃带汁的鱼块。

果汁鱼是一道酸甜可口的菜肴。果汁鱼是广东汉族传统名菜，属于粤菜。味道酸甜，醒胃，还能滋补身体。果汁鱼块的烹饪方法很简单，需要的食材有鲳鱼310g，鲜橙汁120g，鸡蛋2个，玉米粉50g等。，简单易做。

开胃提神，滋补强身，常吃带汁的鱼块。

果汁鱼是一种具有很高食疗价值的健康菜肴，具有明目、治疗头痛、高血压的作用。果汁鱼块是将咸鱼块放入锅中炸至金黄色，然后将新鲜的橙汁浇在鱼块上制成的。用汁煮鱼块并不难，但准备炸浆和勾芡汁需要经验和技巧。

果汁鱼块的营养功效

带果汁的鱼块适合人们经常食用，尤其适合营养不良、肠胃不适的人食用，具有补虚、滋补身体、健脾和胃的功效。鱼类富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环。是心血管病人的好食物，且富含硒，常吃有抗衰老、美容的功效。草鱼对肿瘤也有必要的预防和治疗作用。还具有暖胃、平肝、祛风的功效。

用果汁做鱼块的鸡蛋是最熟悉的食材。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等。蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。鸡蛋有养心安神、补血养阴润燥的功效。

如何用果汁做鱼块？

材料:鲳鱼310g，鲜橙汁120g，鸡蛋2个，玉米粉50g，油1碗，盐13汤匙，生粉12汤匙。

练习:

1.桂鱼洗净去骨，切成15 cm宽的条，撒上13汤匙盐，腌制15分钟；将12汤匙生粉和3汤匙清水混合，制成生粉水。

2.炒浆:将鸡蛋打入碗中，加入适量玉米粉和清水，搅拌均匀，这样炒好的浆拿起来就不会碎了。把炸酱倒在鱼块上，把鱼块翻过来，裹上炸酱。

3.把鱼块捞起，在玉米粉上滚一下，让它们上面覆盖一层玉米粉。加热1碗油，放入鱼块炸至金黄色，捞起沥干油备用。

4、锅中留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，倒入生粉水勾芡，淋在鱼块上。

果汁鱼块不仅制作简单，而且营养价值高，适合人群广。我们通常会在家里准备一些鲳鱼、鸡蛋和鲜橙汁来做这道菜。带果汁的鱼块非常适合脾胃不好、营养不良的人食用，对人体有非常好的保健作用，但痛风患者、肝肾功能严重的患者以及服用某些药物、出血性疾病的患者不允许食用。