秋天怎么吃好鸭子滋阴？
白露过后，秋高气爽。中医认为，鸭子依水而生，能滋阴补肾，补虚生津，利尿消肿，是秋季滋补的食疗佳方。俗话说，夏天无病，夏天经常吃冷食，脾胃功能减弱。所以秋季补脾胃，可以为冬季进补打基础。
斯郑钧亚
党参是补气健脾的常用药。白术能健脾利湿，茯苓也有健脾利水止泻的功效，特别适合脾胃虚弱的人。
鸭为水禽，性寒凉，有滋阴益气、养胃利水消肿的作用。此药膳具有益气健脾，补虚不补腻，滋阴不留邪的功效。
补津液养血治阴虚
燥是秋季的主气，伤身，易耗津液。单纯喝水可以解决“口渴”却不能解决“身体口渴”。根据中医五行五脏对应理论，秋季属燥，五行属金，对应“肺”，秋季饮食适宜。
芦笋鸭汤
芦笋滋阴润燥，清肺降火。此药膳用于阴虚发热，咳嗽咽干。
芦笋20克，鲜鸭1只，调料适量，荤腥汤可取，是秋季养生养阴的绝佳药膳。
秋布
春夏人体发芽后，就会进入收藏，这个季节是化妆的最佳时机。
鸭肉的营养价值很高。《本草纲目》说，鸭肉能“补骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。更适合秋季养肺。
山药桃仁炒老鸭
用甜面酱炒鸭肉和山药，配以新鲜核桃。
秋季吃山药有利于止咳、健脾养胃。核桃鲜食不上火，有滋阴、厚补脾胃的作用。
两者都是和鸭肉一起吃，是秋季进补的好组合。
技巧
鸭肉被放入食疗和药膳。人们认为肉老白了，骨头黑了，应该把胖老鸭去掉。鸭肉性寒，不适合脾胃虚寒、腹部冷痛、便溏、寒性痛经的人食用。
老鸭煲
原料
半只鸭子，罗汉笋，干香菇。
工作方法
1，干香菇提前泡好，然后切片。4块钱买了一袋罗汉笋，也可以买别的笋代替。竹笋买回来后洗几遍，然后中间切一刀就行了。喜欢吃小一点的可以多切一刀。
2.鸭洗净，倒入开水，撇去出血水和浮沫，煮几分钟后捞出。
换个砂锅，把水倒入已经起泡的鸭子里，加入姜片和一些料酒。
4.将水烧开，倒入切好的蘑菇和竹笋。大火煮沸后，转小火。把火降到最低，剩下的时间可以看电视。
小火上桌至少要1.5小时，这样鸭子才好吃。加入适当的盐，在烹饪前撒一些葱花。
冰镇李子鸭
原料
半只鸭子。
调味品
冰梅酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1片、姜1片、料酒2汤匙、葱3根。
工作方法
1，准备好冰镇梅子酱和一大块姜。
2.生姜切片后，放入水中煮一半，放入3片鸭子中，倒入1汤匙料酒煮沸。
捞起鸭子，沥干水分；4、热油锅，爆香姜片和葱段；5.将沥干水分的鸭子连皮朝下放入锅中，用中火煎至金黄色。
6、将鸭子翻面，继续煎至金黄，下油。
加入少量盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，翻炒几下，倒入清水，水量和鸭子差不多。
8.大火烧开后，转小火。酱料快干的时候，加入2汤匙冰镇梅子酱，继续小火炖10分钟。
转火收汁，不要收的太干。
10，拿起鸭子。
剩下半碗酱。
12，鸭子略凉，切块，淋上酱汁。