大叔不怕烫，把手伸进200度的热油锅里，徒手炸鱼，引来众多吃货。
虽然印度也是一个有很多特色食物的地区，像咖喱鸡、印度飞饼和手抓饭，这些我们都很熟悉，但制作技术都是最具当地特色的。然而，一些特殊的食物在设计或食用时充满了奇迹。比如一种叫“帕安”的食物，必须点燃后放入口中，这让很多人担心会高烧不退，但又抵挡不住求知欲，想尝试一下。
在印度，当谈到制作最有价值的小吃时，它不是“Paan”，而是一家炸鱼店。这家炸鱼店的老板叫辛格，是个年过半百的大叔。当他煎鱼时，他不像其他人那样用特殊的工具放鱼和煎鱼。而是靠左手，沸腾温度至少200度。辛格叔叔只是把门把手放进锅里看了一眼。
他炸鱼块的时候，从把鱼块放进锅里到鱼块中间翻面，直到最后捞起来，基本都是用左手。而且炸完鱼后，他的手其实安然无恙，没有烧坏所有的痕迹，活动也和普通人一模一样，因为他独特的炸鱼块的技巧吸引了大量的人观看和购买。
但是，虽然这种手炸鱼块的方式看起来很新颖，但是仔细想想并不科学合理。毕竟一个人的身体怎么可能抗得住这么高的温度而安然无恙呢？对于此事，中国网友不淡定了:这一招在这里都是小儿科！对于此事的揭露，中国网友怎么说？总结一下，大概有两个主要观点。我们来看看有没有真相。
第一，锅里有硼砂。以前民间传说中有一招，就是把手伸进沸腾的锅里拿东西。你只需要事先把硼砂放进锅里。当加热到50℃时，硼砂开始起泡。因为硼砂沉在油的底部，气泡会让人误以为油是滚过来的，很名牌。但是硼砂属于对人体健康有害的物质，如果只是表演的话好像还可以。如果是油煎，那肯定是不可取的，所以这种方法很可能是错误的。
另一方面，锅里有醋，醋的比重大于油。倒入油中后，会立即沉底。加热后，醋的熔点比油低，所以一开始会冒泡，产生和放硼沙一样的实用效果，但安全健康得多。看到油滚的时候，环境温度不是很高，当然可以把手伸进去炸鱼块。
如果是第二种方式，还有一个难题，就是鱼会不会在低温下油煎？甚至有网友看到了这其中的“内幕”。辛格大叔炸鱼店炸的鱼都是提前腌制好的，用卤汁裹得紧紧的。这样，你根本看不出这也是一小片提前预煮过的鱼。把这一小块鱼放在超低温油里，只煎外皮，不用担心因为里面不透明而半生不熟。
对于这些手工炸鱼块的辛格大叔，你有什么新的发现或者看法吗？