蔬菜沙拉怎么做，需要什么材料？

蔬菜沙拉的蔬菜种类很多，但每一种的量都不多。购买原料后，如果有些原料比较重，可以用保鲜袋包装好放在冰箱里保存，一次可以取出一小部分使用。

紫甘蓝和胡萝卜都是可以生吃的食材，也可以水煮后混合食用。西兰花和芦笋需要在沸水中煮熟后才能食用，但不宜在沸水中煮太久；根据每种蔬菜的不同特点来对待食物；焯水的食物需要用冷水过冷，这样既能保持食材的色泽，又能使食材的口感更脆嫩；

可以去超市买现成的沙拉汁来拌沙拉酱。如果想减肥，建议用多妈妈的方法，只要用盐和鲜柠檬汁调味即可；

1，先准备好各种食材，做好这道蔬菜沙拉。要准备的蔬菜种类比较多，颜色最好丰富，这样搭配起来会更好看；白虾去头、去壳、去线，胡萝卜去皮，和其他蔬菜一起清洗干净；

2.一些干净的蔬菜需要处理。比如西兰花要切成小块，胡萝卜要切成小块，芦笋可以直接用手切成小块，这三种蔬菜要用开水焯一下；

3、烧开一锅开水，水中放少许盐，将芦笋段放入锅中约30秒，然后放西兰花，最后放胡萝卜，这样就可以用漏勺捞出来了；

4.取出焯过的蔬菜，浸泡在冷水盆里。可以再换冷水，这样菜凉的快，吃起来更脆更嫩。

5.虾也在沸腾的锅里煮，然后在冷水中冷却。放凉后虾肉鲜嫩。

6.将过冷的蔬菜沥干放入大碗中，然后将紫甘蓝和生菜撕成小块放入碗中，西红柿切块，撒上适量盐；

7、新鲜柠檬切开，取半个柠檬就够了，挤出柠檬汁倒在蔬菜沙拉上；

8、把虾放上去，先放虾再倒柠檬汁是一样的；

9.用筷子拌匀，就可以吃了。这样的蔬菜虾仁沙拉好看又营养吗？无论是早餐还是晚餐，来一大碗美味的蔬菜鲜虾沙拉，这个夏天就能健康减肥！