夏天有哪些养生食谱？请注明其功效。

300g鳗鱼和150g苦瓜作为凉瓜鳗鱼背的原料。精炼油35g，葱姜片少许，黄酒少许，酱油15g，盐0.8g，糖10g，味精0.2g，水淀粉适量，香油少许。制作(1)把黄鳝的头和骨头去掉，换成黄鳝背片备用。苦瓜去籽切片，用开水焯一下，捞出备用。(2)炒锅洗净放在炉子上加热，放油烧热，放入葡萄段和姜片煸炒至肉色变白，加入黄酒、酱油、盐、白糖和少许汤，煮一会，放入苦瓜片，大火煮开，放入味精，水淀粉勾芡，翻炒。功效苦瓜清热解毒，黄鳝营养丰富。特色口味独特，色泽棕绿。............苦瓜菊花粥:苦瓜100g，菊花50g，粳米60g。苦瓜洗净，去瓤，切成小块。粳米、菊花洗净，加水，烧开后，将苦瓜片、冰糖放入锅中，用小火煮至米粥粘稠。清热解暑，止痢解毒，对中暑，烦渴，腹泻有帮助。避免同时吃潮湿、辛辣、油腻的食物。荷叶粥:粳米150g。煮粥。粥煮好后，将洗净的鲜荷叶和张青面朝下盖在上面，再炖10分钟。清热利湿对中暑、头晕、热疳有帮助。除了清热解暑，可以多吃水果蔬菜，还要注意补充蛋白质，增强免疫力。鸡鸭鸽子等禽类，低脂肪高蛋白，是夏季进补的最佳选择。薏米红豆粥:薏米20克，红豆30克，大米100克。薏苡仁、赤小豆用冷水浸泡1小时，用大米煮粥。健脾祛湿，清热解暑。绿豆南瓜汤:绿豆50克，老南瓜500克。绿豆用清水洗净，南瓜洗净，去皮切成2厘米见方的瓜片备用。水烧开后，先放绿豆煮2分钟，再倒入一点凉水，再煮。将南瓜块放入锅中，盖上锅盖，用文火煮30分钟左右至绿豆开花，加入少许盐调味。绿豆味甘凉，清热解暑，解毒利尿，与南瓜配伍生津益气。