鸡精和味精对健康有害吗？

味精和鸡精是我们日常生活中常见的调味品。烹饪时只要放入适量的调料，就可以放心食用。但原则是，不要吃太多，不会危害身体健康。

味精是谷氨酸的一种钠盐，是一种美味的物质。它的学名是谷氨酸钠，又称谷氨酸一钠。此外，还含有少量的盐、水、脂肪、糖、铁、磷等物质。

鸡精是一种复合调味品。其基本配料是在40%味精的基础上，加入保鲜剂、盐、糖、鸡粉、香辛料、鸡精等配料加工而成，还含有多种氨基酸。

过量食用味精会对你的健康有害。过量摄入味精会导致人体血液中谷氨酸的增加。谷氨酸在脑组织中可被酶催化转化为抑制性神经递质，会导致头晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。一些敏感的人可能会出现消瘦、骨痛、肌肉无力等症状。对孩子的影响尤其明显。他们经常感到口渴，这阻碍了骨骼的发育。

吃太多鸡精确实对人体有害。主要原因是可能会阻碍胎儿的发育。孕妇吃鸡精容易导致儿童畸形。其次，可能会导致孩子生殖系统的紊乱。另外，由于季节的特殊性，容易引发过敏性鼻炎和过敏性哮喘，不建议部分过敏性疾病人群使用。