平果醋怎么做

1.空腹不宜喝苹果醋。

2.苹果醋一开就可以喝，不宜开太久。

3.苹果的醋酸度很高，不适合喝太多，每次100 ml就够了。

4.苹果醋加酸性食物容易伤食道和胃。

苹果醋怎么选？

苹果醋越新鲜越好。选择时要看厂家和生产日期，选择大品牌合适。

苹果醋怎么保存？

把苹果醋储存在冰箱里。

一种苹果醋的制作方法

配料:苹果白醋冰糖

1.将苹果洗净，擦干表面水分，然后切成小块(擦干表面水分，有利于保鲜)；

2.在瓶底铺上一些冰糖，然后把苹果片一层一层码好，表面撒上冰糖。醋有一定的腐蚀性，最好放在玻璃瓶里；

3.倒入米醋，醋完全不要碰到苹果片(关于醋和糖的用量:我这个瓶子用了450ml醋，冰糖80g左右。醋的量以苹果为准，把苹果果肉完全泡开就行。糖的量可以根据个人口味添加)；

4.瓶口盖一层保鲜膜，旋上盖子，放在阴凉干燥处3个月以上；苹果醋制作方法苹果醋的制作方法；

5.当醋呈金黄色时，说明是泡过的。把苹果块捡起来，用干净的纱布或滤纸过滤果醋1-2次(浸泡时间长了，醋里会有很细的果肉悬浮物，先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈明亮)；

6.将过滤后的果醋放入干净无水的玻璃瓶中，用保鲜膜盖好瓶子，然后拧上盖子。储存在阴凉的地方或冷藏。饮用时，取适量果醋与1-2倍的纯净水或蜂蜜水混合。

一种酿造生醋的方法

1.苹果洗净切片；

2.把苹果片和冰糖一层一层的放在大玻璃瓶里，保证每层之间有很大的空隙。冰糖的量要控制，冰糖的量不要超过苹果的一半。具体比例要个人把握。容易发酵冰糖多，发酵酸，但苹果味少；

3.玻璃瓶密封严密，20℃以上30℃以下阴凉处发酵；

4.如果有糯米醋，发酵2个月左右时，打开，加入糯米醋，密封再次发酵。5.如果加了糯米醋，差不多再开6个月，否则大概要10个月。至此，原苹果醋可以说已经酿造完毕。原来的苹果醋外观很差，会有悬浮物等杂质。放心吧，不会影响消费的。

如何处理生醋

1.灭菌:用急火煮沸，立即关火静置半分钟(其实不灭菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里灭菌是为了方便保存)；

2.过滤:原醋中会有一些悬浮物等杂质。这些悬浮物其实是变性果胶，对身体无害，但影响观感。简单的用多层纱布过滤掉。

3.勾兑:将苹果汁过滤，与生醋和蜂蜜勾兑。一般80%苹果汁、15%生醋、5%蜂蜜比较合适，比例可以根据个人口味适当修改。