教你开瓶后如何保持葡萄酒的新鲜。

教你开瓶后如何保持酒的新鲜。现实生活中，总会有开瓶喝不完的酒。红酒开瓶后如果不注意保存，以后喝的时候香气和口感都会变得很差，需要小心保存。以下是一些开瓶后保持葡萄酒新鲜的方法。

教你开瓶后如何保持葡萄酒的新鲜。

空气中的氧气是酒的终极杀手，在醋酸菌的作用下，可以把浓郁的酒变成毫无特色的醋。因此，在储存开瓶葡萄酒时，要尽量减少其与氧气的接触面积或机会。通常的方法包括:冷藏、换瓶、真空隔离或惰性气体隔离。

1，冷藏法

冰箱是日常冷藏的理想场所。冰箱内的低温可以有效减缓化学反应，减缓酒打开后的氧化速度。另外，冷却可以抑制醋酸菌的活性，减缓其对葡萄酒的影响。

2.换瓶方法

换瓶就是把一个大瓶换成小瓶。先用换瓶的方法把一整瓶酒分成更小的几瓶，然后加一个酒塞，放入冰箱。但也有人认为换瓶的过程让酒暴露在空气中，影响了酒的风味。

3.真空隔离法

真空隔离法是用真空泵(如节酒器)将酒瓶中的空气抽出，将酒与氧气隔离。这种方法看似有效，但有人认为真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物质全部抽走，影响其风味。

4、惰性气体隔离法

惰性气体隔离法是用葡萄酒保存器(如葡萄酒保鲜器)将氮气等惰性气体泵入葡萄酒瓶中，使葡萄酒与氧气隔离。但也有人认为这种做法会对葡萄酒的品质产生不好的影响，尤其是对那些生命力不足的老酒。

以上四种方法都在一定程度上减少了葡萄酒接触氧气的机会或面积，但只有冰箱冷藏法似乎更方便。那么在实际操作中，也要注意一些小技巧的使用。

开瓶后保持葡萄酒新鲜的小贴士；

1，每杯酒倒完后记得盖好酒塞；

2.最好将酒瓶直立放置，减少与氧气的接触面积；

3.放在冰箱里，防止温差过大。

此外，我们还需要了解一些特殊的葡萄酒，它们对氧气特别敏感。所以我们在保存这些酒的时候，更要注意它们的保存方法。如黑皮诺，8-10年的陈年葡萄酒，有机葡萄酒或无硫葡萄酒，淡红色葡萄酒如歌海娜、桑娇维塞、仙粉黛、内比奥罗。

教你酒开后如何保鲜，冰箱保存。

葡萄酒开瓶后最好的储存方法是储存在水瓶(普通塑料瓶)里，水瓶的大小要刚好能装满葡萄酒，直到瓶颈或顶部。用盖子密封水瓶，放入冰箱。现在你一定想知道为什么不用原来的瓶子并用软木塞塞住它？这是因为一旦封口打开，软木塞就会让位于空气，进入瓶中，可能会破坏葡萄酒。

将它储存在一个装满水的瓶子里，直到顶部没有空气进入的空间。这种方法实际上可以储存一周的酒，所以你一定要在这段时间内喝完。当你端那种酒的时候，如果你觉得别人看到你端水壶可能会觉得不好意思，你也可以把它倒回原来的瓶子里。确保原瓶清洁干燥。

2.把空气抽出来

这最适合红酒。市面上有很多真空设备，其中最受欢迎的是VAC-U-VIN，可以帮你把酒瓶里的空气抽出来。一旦你这样做了，你就可以把瓶子密封好，放入冰箱。请注意，很多葡萄酒爱好者并不推荐白葡萄酒采用这种方法。

3.把气体放进去

一种非常受欢迎的产品叫做“私人保存”，由来自加州的ScottA公司生产。法默发明的。这款产品的概念是将氮气、氩气和二氧化碳的混合物喷入酒瓶，因为这些气体会在酒上形成一层，防止氧气混入。

这些气体本身没有气味，所以不会以任何方式腐蚀葡萄酒！喷完气体后，尽可能将软木塞放回瓶子上，并以直立姿势冷藏。这将使你的葡萄酒在几天到一周内保持良好的状态，这取决于葡萄酒的类型。

4、大瓶换小瓶

这种方法和第一种使用水瓶的方法非常相似。如果你似乎经常有酒剩下，我宁愿你买半瓶。虽然这并不总是可能的，但一定要储存一些半瓶酒，这可能有助于你储存剩余的瓶子。最好的方法是打开软木塞，把一半的酒倒进小一点的瓶子里。密封软木塞，放入冰箱，喝剩下的一半。灌满酒瓶，直到软木塞使空气难以进入酒内，以保持软木塞湿润！

未开封红酒的保存方法

1，搭建酒架

喜欢喝红酒、收藏红酒、欣赏红酒艺术的人，可以根据自己的喜好打造一个酒架。这个酒架更多的是展示红酒。毕竟红酒长期保存需要12~18℃的温度和65%~80%的湿度。不过排出平时的佐餐酒就够了，同时也能看出主人的艺术修养。

2、酒柜的温度

这是日常生活中最划算的红酒收集方式，需要的地方几乎是0。大概5平米左右，不过具体大小要看你有多少个红酒瓶子了。你建这个酒柜，就能达到保存红酒的基本条件，温湿度可控。

3.专业酒窖

这种方法花钱比较多，但是非常适合真正热爱和了解红酒的人。花一笔钱把家里多余的房间和地下室变成温湿度适宜的酒窖，还可以安装控制温湿度的仪器，以便恢复酒庄保存红酒的条件。这是保存红酒最好的方法，但也是最贵最麻烦的。