红枣的功效及食用方法。说详细点。
2.益气养血:大枣是很好的补品。饮食中常加入大枣，滋补身体，滋润气血。台大免疫学家安迪·孙博士极力主张，平时多吃红枣、黄芪、枸杞，可以增强机体活力，增强免疫力。
3.养血安神:女性躁郁症，哭闹不安，心神不宁等。，用“甘麦大枣汤”配甘草、小麦，能养血安神，疏肝解郁。
4.缓解药性:大枣常用于药性较强的方剂中，以减少强药的副作用，保护正气。如《十枣汤》中，大枣用于减轻甘遂、大戟、五华等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
红枣是补气养血的圣品，同时，价格低廉。人们可以通过很好地利用大枣来达到保健的目的，而不必购买昂贵的补品。
红枣的作用:
1.增强人体免疫力大枣含有大量糖类，主要是葡萄糖，还含有果糖和蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖和半乳甘露聚糖；还含有大量维生素如维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、烟酸等。，具有很强的滋补作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2.增强肌肉力量，增加体重。实验小鼠每天灌服大枣汤***3周，体重较对照组明显增加。在游泳试验中，它们的游泳时间明显长于对照组，说明红枣具有增强肌肉力量和增加体重的作用。
3.保肝经实验证明，对四氯化碳肝损伤家兔每天给予大枣汤，持续***1周。结果，血清中的总蛋白和白蛋白与对照组相比显著增加，表明大枣对肝脏有保护作用。
4.抗过敏大枣的乙醇提取物能抑制特异性过敏性疾病抗体的产生，也能抑制小鼠体内的反应性抗体，提示大枣具有抗过敏作用。
5.大枣中所含的黄酮-双糖苷A具有镇静、催眠、降血压作用，其中分离的柚苷C具有中枢抑制作用，即减少自发运动，刺激反射和强直，故大枣具有镇静安神作用。
6.抗癌、抗突变大枣中含有多种三类化合物，其中已发现叶门酸和植酸具有抗癌活性，抑制肉瘤S-180。红枣中所含的营养成分能增强人体免疫功能，对预防癌症、维护人体脏器功能有一定的作用。
红枣的吃法:
第一，生食
食用前将红枣杀菌洗净。
第二，粥
煮小米粥、糯米粥、八宝粥、大枣菊花粥、百合大枣粥、大麦大枣粥、百合桂圆大枣粥、猪皮大枣汤等。
1.红枣粳米粥
原料是红枣50克，粳米100克。
一起做粥煮。
功效此粥平和，养血安神，补虚健脾胃。
2.枣菊花粥
原料是红枣50g，大米90g，菊花15g。
用适量的水制作三种配料，煮至粘稠状。
功效能使面部皮肤红润，起到防病、保健、美容的作用。
3.百合红枣粥
原料:糯米300g，百合9g，红枣10枚，糖适量。
准备
1)，先把百合泡在水里去掉一些苦味。
2)糯米洗净，与百合、红枣煨成粥，加适量白糖。
对植物神经紊乱、更年期综合症、清虚火、宁心安神、治疗失眠有疗效。
据说这种粥特别适合女性朋友。江米甘平，可益气止汗；百合味苦，微寒，能清热安神，治虚火，益二调。辅以红枣的甜味，养心、补血、安神。
4.薏米红枣粥
生薏苡仁l00g，12颗红枣(去掉)，4碗水。
制造
①用水浸泡大米。
②将4碗水和米饭倒入锅中。
(3)最后加入红枣(去核)小火炖45分钟，即可饮用。
功效喝薏米大枣汤可以促进血液循环，美容养颜，减少面部蝴蝶斑或产后面色晦暗，恶露不绝。
据说红枣味平，有补气、补血、健脾、养心、安神的作用。红枣去核做汤，汤不燥。
5.百合桂圆红枣粥
原料是百合六元，桂圆一两，红枣15，白米饭1杯。
制造
1)百合洗净泡软，红枣洗净去裂，龙眼肉打碎。
2)将白米饭洗净沥干水分，晾20分钟左右。
3)将白米饭放入锅中，加入6碗左右的水煮粥，待约半熟时加入百合、红枣、桂圆，煮1分钟。
4)加入冰糖调味，继续煮2到3分钟。
功效适用于夜间睡眠不安、精神烦躁、注意力不集中、多汗等。，调节经络循环，平滑面部，适用于更年期妇女的精神焦虑。
第三，汤
汤，中医最常用的剂型，古代叫汤剂，现在叫汤剂，而民间叫汤剂。食疗中所说的汤，是指少量食物或适量中药加大量水的一种汤。汤里的药物有三种不同的使用方法:一是洗净后直接放入，或者用干净的纱布包好，汤煮好后将药物丢弃。人参、枸杞子、莲子等药食两用的药物可以一起食用。第二种是把药用水煎取汁，然后倒入炒菜中。第三，原料为人参等名贵药材，除切片、烧制外，还可加工成粉末，提锅前放入，充分利用，避免浪费。
煮汤最常见的方法是加水。水应该一次注满。如果必须中途加水，必须加开水。论火候，宜先用猛火煮沸，再用中、小火至菜肴熟透。汤也可以蒸，也可以水煮。将原料放入容器中，加入足够的水和调料，盖上盖子，然后放入蒸笼中蒸，或者放入锅中隔水炖至原料熟。
汤里用了大量的水，可以使煮出来的食物更软，药物的有效成分更容易析出。汤可以加糖增甜，可以当零食吃，也可以烧成咸味烹饪。
用中国乐陵金丝小枣可以做出各种美味的汤，还具有美容保健的功效。常见的汤名有:红枣鸡汤、红枣蘑菇汤、红枣鸡蛋汤、红枣莲子汤、红枣芹菜汤、红枣南瓜汤、旱莲草红枣汤、荔枝红枣汤、花生包衣红枣汁、参芪红枣鸽子汤、炖姜土豆红枣汤、木耳田七红枣汤、哈希膜红枣甜汤、银耳红枣汤、红枣党参牛肉汤、丰胸黑木耳红枣汤、甲鱼肉百合红枣汤等。
1.红枣汤
原料:15红枣。
红枣洗净，加2碗水，炒入碗中。
采取吃枣喝汤的方法，早晚空腹吃。服用7天左右。
功效脾胃，气血。适用于脾虚便溏、胃虚厌食、气血不足、过敏性紫癜、血小板减少症。
2.红枣滋补汤
原料:红枣50g，水发黑木耳100g，糖适量。
制作:将水发木耳洗净去杂，切成小块，红枣去核，放入锅中，加适量水煮熟。
加入糖调味即可食用。
功效此汤具有润肺、健脾、止咳、滋补五脏、治疗体虚的作用。
3.红枣蘑菇汤
原料:干香菇20个，红枣8个，料酒，精盐，味精，姜片，花生油。
制备方法包括:将干香菇用温水浸泡至变软，然后用冷清水洗去沉淀物；红枣洗净，去核。加盖焖杯，加入浸泡香菇的澄清过滤水和适量清水，再加入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油，盖上杯盖，入蒸笼蒸约1小时。
用法:一出来就可以吃。
功效顺滑适口，甜咸香辣，但口感绵软清新。
(编辑或作者的)注释/评论/备注
香菇富含蛋白质、糖类、维生素、烟酸、微量元素、氨基酸、酶、核酸等。其味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质能抑制血清和肝脏中胆固醇的升高，预防动脉硬化和降低血压，预防疾病，强身健体，抗衰老。蘑菇中含有麦角固醇，被人体吸收后可转化为维生素D，因此可预防佝偻病和贫血，对健美有重要意义。
红枣是国内外著名的滋补美容食品。能补中、养血、生津、健脾养胃，可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损引起的面色憔悴、肌肉皮肤紊乱、气血异常等疾病。
这两种成分组成了这道菜，它是一种很好的健美和抗衰老产品，会让女性看起来很棒，并长期保持年轻。
4.红枣鸡蛋汤
源民谣党
两个生鸡蛋，60克红枣，红糖和水。
红枣打软，去核，加水500毫升煮30分钟，然后鸡蛋轻轻打入汤中不搅拌，煮熟后加入红糖。
用法:经常服用。
一般体质虚弱、早衰、面色蜡黄的人也可以滋补。
据说这是产后广泛用于补气血的民间饮食。搭配合理，营养丰富。长期服用此汤，可使气血旺盛，面部皮肤丰润有光泽，故有美容之功效。
5.红枣芹菜汤
原料“食疗本草”
2碗生水，6颗红枣，2根芹菜10，半块糖。
制造
除去芹菜的根和叶，将茎切成2英寸长的1条。
将芹菜、红枣和水放入锅中煮沸。
加入一片糖调味。
喝的时候去渣，只喝汤。
功效女性产后感到疲倦乏力，食欲不振，心神不宁。他们可以喝红枣芹菜汤，因为喝这种汤往往有安神、养血、开胃的作用。
6.西葫芦墨鱼汤
原料省半斤，猪争1斤。墨鱼干2片，红枣10枚，生姜2片，盐适量。
制造
1)先将西葫芦刮净、去皮、洗净备用。
2)将墨鱼用热水浸泡十分钟，撕去墨鱼骨、黑衣、鱼眼，洗净备用。
3)猪洗净沥干水分备用；还有红枣洗干净去核。
4)锅中放入适量清水烧开，放入猪肉、墨鱼、红枣、西葫芦、生姜煮两个小时，不用文火；
用盐调味就可以喝了。
功效具有解暑、益气血的功效。
7.旱莲草红枣汤
原料:鲜干草50g，红枣8-10。
制作:用清水加入2碗干草和红枣，煎至1碗。
采取去渣的方法，每天喝两次。
功效滋补肝肾，滋阴养血，止血。对胃溃疡、十二指肠溃疡和出血性贫血有很好的辅助治疗作用。
8.荔枝红枣汤
来源:食疗本草
用荔枝15g，大枣30g。
将荔枝和大枣放在同一个锅里，加入适量的水，小火煨至大枣熟烂。
用法:每日1剂量，吃荔枝红枣，喝汤，空腹服用。
具有养心健脾、养血安神的功效。适用于气血两虚、精神疲劳、面色萎黄、饮食减少、头晕健忘的人。
据说荔枝和红枣都是很好的食疗佳品。荔枝味甘酸，性温，具有补肝益心、填精补气血、温阳止烦渴、益色等功效。唐代药师孟娥说它有灵性，有智慧，有生命力。《虞书要解》说荔枝性温润泽，最益脾、肝、精。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C、柠檬酸、叶酸、苹果酸以及大量的游离氨基酸，具有一定的教育作用。
红枣中含有大量的环磷酸腺苷，作用很强，有镇静、催眠、降血压的作用。
这种药膳中荔枝和红枣一起使用，有很好的滋补作用，特别适合脾虚少血者。
注意:阴虚火旺、痰湿壅盛者不宜食用。
9.花生枣汤
原料:花生100g，红枣干50g，红糖适量。
花生用温水浸泡半小时，取皮；将干红枣洗净，用温水浸泡，连同花生衣一起放入铝锅中，倒入花生水，加适量清水，小火煎半小时，去掉花生衣，加入适量红糖。
用法:喝果汁，吃枣，一日三次。
养血补血的功效。适用于身体虚弱、产后、病后血虚、贫血者。
10.参芪枣乳鸽汤
原料:党参60g，黄芪50g，红枣6枚(去皮)，乳鸽2只。
将党参、黄芪和大枣制成，洗净；鸽子被杀后，毛发和内脏被去除并切成碎片。将所有材料一起放入砂锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火煮2小时，调味。
用汤吃鸽子肉。隔日1材料，连续使用5种材料1疗程。
功效:益气健脾。用于久病后体虚，面黄食少，气短乏力，形体消瘦者。普通人经常服用可以延年益寿。
11.姜汁土豆枣汤
原料:生姜和土豆150克，新鲜红枣30枚，白糖25克，冰糖80克，清水300毫升。
制造
(1)将姜土豆去皮，去头去尾，切块，放入笼中蒸20分钟左右至熟，取出，趁热放在案板上，用刀碾碎，反复揉成姜土豆泥，加糖揉成团，再分成30份备用。
(2)将新鲜的红枣用刀切开，两片连在一起，取出枣核，将姜和土豆泥一颗一颗地泡在红枣中间，用手揉开，保持圆形，放入盘中，笼蒸8分钟，放入小汤碗中(一人一颗)，然后将冰糖和水放入锅中，用文火将冰糖煮至溶化，倒入碗中。
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