春天吃什么蔬菜养肝护肝好？养肝护肝的蔬菜有哪些？
1.养肝护肝的蔬菜
大蒜
为百合科植物，味辛、温、辣。适用于肝病患者，含有维生素A、维生素B1、维生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和软化血管的作用。
螺旋形物质
又名水蕹菜，味甘，性平，含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等。，具有解毒、清热、凉血的作用。
荠菜
为十字花科植物，性平，味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。荠菜有止血的功效，特别适合慢性肝病伴有流鼻血、牙龈出血等并发症的患者。
卷心菜
即卷心菜，卷心菜，味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素和维生素e，生吃对胃和十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇
蘑菇包括花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。性平味甘，含多糖、维生素、蛋白质、脂肪、无机盐。实验证明，其多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应常吃。
海藻
它性寒咸，含有大量的碘、海藻酸、维生素、蛋白质和脂肪。研究发现，海藻提取物能有效抑制血小板聚集和脂质氧化以及抗溃疡。
胡萝卜
微温，味甘辛，富含胡萝卜素和挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生吃熟食皆可。对提高肝病患者的维生素A水平，预防肝癌有很好的效果。
番茄
西红柿性平，微甜，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸。冬瓜的皮可以利尿消肿。瓜子能消痈消肿，化痰止咳；瓜肉能清热解渴，能给鱼蟹解毒。
黄瓜
黄瓜性寒味甜，含有戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸和蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄、降低胆固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物转化为脂肪，特别适用于脂肪肝的防治。
2.其他养肝食物
番茄是一种保护肝脏的水果
国家高级营养师许:现代人的肝脏最容易出问题，还有饮酒、疲劳、晚睡等。都是肝损伤的元凶。这类人往往会出现眼睛充血、脸色发红等上火症状，有的人还有脂肪肝。清肝的方法有很多。生活中经常做一些番茄菠菜汤，效果不错。
西红柿富含维生素C，菠菜味甘性平，属于肝经，能平肝明目。这两种都对清肝有好处。最懒的办法就是先把菠菜焯水，去掉大部分草酸，然后换水，把西红柿和菠菜扔进去煮就行了。再讲究一点，先把西红柿炒一下，然后加水再煮一会儿。最后加入焯水的菠菜，煮开后加入调料。这样做出来的汤味道鲜美，营养丰富。
用红枣煮汤也能保护肝脏
郑州市第三人民医院营养科主任侯喜新:红枣虽然很普通，但却是护肝的好食物。记得上世纪60年代三年自然灾害，很多人得了肝病。国家每个月给肝病患者提供两公斤红枣，影响很大。
我认识一位80岁的李大爷，走路轻快。保护他肝脏的方法是用红枣和艾草煮汤，里面放荷包蛋。原料是茵陈20克，大枣35枚。煮沸15分钟后，取出茵陈，打入荷包蛋，让开一两分钟后饮用。
大枣能补气血，有养肝健脾的功效。茵陈能促进胆汁分泌，保护肝脏。在中药店可以买到，搭配营养的荷包蛋，值得推荐。