像小卷心菜一样大的卷心菜是绿色的。它叫什么？

大白菜是一种原产于东亚的蔬菜，俗称青菜，也称胶菜、酸菜、酸菜、油菜(东北部分地区)、油白菜等。它是大白菜(结球甘蓝)的近亲，属于芸薹属的一种，也与西洋菜接近，属于十字花科芸薹属。原产中国，分布于南北各地，在中国广泛栽培。大白菜是一种栽培的芸苔属植物，茎和叶均可食用。它是一年生或二年生草本植物，高25 ~ 70厘米，常作为一年生植物栽培。

食物理论

大白菜，别录中的上品糟醅，是从糟醅中分化出来的，《诗经》上说“摘野草，摘菲律宾。”青菜(大白菜)是《新修本草》中记载的“白醅”。清代医生余说:“白米和青菜是保持健康的好方法。”王孟英在他的《趣味饮食谱》中也说:“蔬菜是咸宜，蔬菜是美的。”还有民间的养生谚语，比如“青菜豆腐保平安”“三天不吃青菜，就生火”。