淀粉食物这些作物富含淀粉。

与白米相比，糙米含有更多的营养成分，包括B族维生素、维生素E、维生素K和膳食纤维。研究发现，用糙米代替白米可以降低患二型糖尿病的风险。糙米含有木脂素。英国一项研究发现，绝经后食用富含木脂素食物的女性，体脂和体重指数较低。

2.山药(根茎淀粉)。

蛋白质含量高，但脂肪含量低。水溶性纤维还会带来饱腹感，对于不易发胖的人来说是个不错的选择。山药最大的特点是含有粘蛋白，能防止心血管脂肪堆积，帮助胃消化吸收。

3.莲藕(根茎淀粉)。

莲藕堪称中医养生佳品。生莲藕味甘寒，能清热生津、凉血止血、散瘀。适合口干舌燥，火气大的人。煮熟后性由寒转暖，有健脾养胃、补气养血、止泻止泻的功效。适合肠胃虚弱、消化不良的人食用。

4、大麦籽(杂粮淀粉)。

薏米具有降血脂、降血糖的作用，而未经提炼的薏米保留了更多的营养成分，包括B族维生素和钙、磷、镁、铁、钾等矿物质。台湾省立大学发现，大麦种子可以调节免疫功能，有抗过敏作用。

5.玉米(杂粮淀粉)。

富含维生素B6和烟酸，能刺激胃肠蠕动，加速排便代谢。玉米中的玉米黄质和叶黄素是强有力的抗氧化剂，可以在眼睛的黄斑中积累，吸收光线中有害的蓝光，保护视网膜。

6.绿豆(杂粮淀粉)。

虽然叫“豆”，但其实属于淀粉类食物。富含膳食纤维，可降低胆固醇，帮助胃肠蠕动，促进排便。

7.芋头(根茎淀粉)。

富含膳食纤维，能吸附胆酸，加速胆固醇代谢，促进胃肠蠕动。钾含量高于其他根类食物，有助于身体排出多余的钠，降低血压。