大热天吃什么好？夏天吃什么食物？

北方人，尤其是皇城根下的老北京人，在三伏天吃饭特别讲究——“饺子趴在头上，煎饼摊鸡蛋三伏天”。南朝《荆楚岁时年谱》记载“六月汤饼失色，谓之邪”。吃一碗热汤面让你出汗，可以去除体内的湿气和暑气。

做面条有很多种方法。我们经常吃汤面，比如番茄鸡蛋面，红烧牛肉面，都可以配汤吃。但面汤一般含盐量高，要少喝。捞面就是把面条沥干，拌上调料，比如冷面、渣江面。有的人喜欢用冷水洗两次面，会使部分B族维生素和钾元素溶于水，营养容易流失；炒面，煮好的面是用食材炒的，一般用油比较多，不建议常吃；焖面，把各种食材炒熟，然后加面加水炖，营养损失少。

2.上海:茶

上海一直有“馄饨加茶”的习俗。在过去，人们有用热茶来解暑的传统。现代科学也证明，喝热茶、温茶比喝凉茶更能解暑。夫差，顾名思义，就是三伏天喝的茶。相传始于南宋，盛于清代，但具体年代无法考证。一般在6月初至8月底饮用，有清凉祛暑的功效。烈日炎炎之下，一天一杯，可以清热解暑。

茯茶的两大功效是清热解暑，祛暑化湿。因此，茯茶的配方应根据每年不同的气候进行调整。茯茶推荐配方为:金银花10g、竹叶10g、夏枯草15g、荷叶10g、扁豆15g、藿香10g、飞机草65438。上面的配方是一剂，因为不是用来治疗的，只是作为代茶饮用，可以分两到三个人一天的用量。

3.湖南和江西:鸭子

湖南、江西人更喜欢“低头吃鸡鸭”，认为“低头吃一只鸡，健康一年”。三伏天，人消耗的体能更多，需要适当补充营养。在南昌民间，有“吃鸡吃鸭”的传统。

《本草纲目》记载，鸭肉“主补疲劳，最清热，利小便，消水肿，除饱胀，益脏腑，消疮消肿，止痉癫痫。”四季之中，鸭肉适合夏天吃。夏天吃鸭子喝鸭汤，可以清热养阴。

4、?杭州:鸡肉和茄子

杭州人都知道，旧社会有钱人要的是“火腿、鸡肉、金银蹄子”，手头紧张的穷人要的是“瓜、茄子、瓜不削皮”。夏天气温高，人体容易出汗，体力消耗也很大。吃点鸡肉和蹄子可以补充体力，熬过这难熬的一天。