鹿肉炖什么汤？

推荐人群:此滋补药膳适合一般人群，阴虚火旺、外感邪气、热毒者除外。

材料:葱1、芹菜250克、鹿肉500克、枸杞15克、鲜山药500克、姜、料酒、葱片(各4-5人)。

制作方法:鹿肉洗净，切块，焯水，去血渍；山药去皮洗净切块(放入清水中暂用)，洋葱洗净切块，芹菜洗净去叶切成小块；向锅中加入2升水。将鹿肉、山药、枸杞、生姜放入锅中，用武火煮沸，然后文火1小时，再加入葱、芹菜15分钟，最后加入料酒、盐调味即可。

特色评论:冬天的至日将于本周五到来。在古代，冬季至日意味着人生的第一年，所以在一些地方，有一种说法是“冬季至日庆祝新年”，广东人非常重视冬季至日。冬季进补，大多数人会选择从冬季至日开始。今天给大家介绍一款健康鲜汤滋补鹿肉，让你在家宴上大显身手。

在中国，早在周朝，鹿肉就已经成为宴席上的主要食物，其味甘，具有滋养五脏、补益气血的功效。李时珍说:鹿对人有益，无论是煮、蒸、腌制，都是美酒佳肴。一般来说，鹿是神仙兽，纯阳，长寿。能通督脉，吃好草，故其肉、角有益。从现代营养学的角度来看，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体血液循环系统和神经系统有很好的调节作用。鹿肉配山药、枸杞，可以加强滋补肝肾的功能，再配芹菜、料酒，可以降低鹿肉的腥味，荤素搭配，可以使补品清透，更健康。