如何做鸡火锅
一、清汤火锅鸡的做法
1.先做汤。
在锅里煮一杯料酒，去掉酒精。然后加入3~4杯酱油和30克糖拌匀。
2.洋葱和脂肪
将半个洋葱切成宽度为1 cm的块状；将半个青菜切成5厘米长；取一块鸡腿肉，去掉粘稠的油脂，切成一口大小。油脂应该用来煎肉，所以不要扔掉。
准备鸡肉丸
取一片面包，去掉边缘，切成2厘米的小块。放入大碗中，加入两勺水和一个鸡蛋，用手揉搓。然后，移入研钵中充分研磨，再加入200克鸡肉末继续研磨，直到变得粘稠。然后，加入少许胡椒粉和酱油，再次研磨。
将炒锅放在火上
将之前捞出的鸡油放入锅中煎，让油脂在锅中融化。
5.把鸡肉一块一块地放在锅里。
快速烤两面。待鸡肉颜色变化后，加入之前准备好的汤。
加入洋葱和蔬菜
用浸过水的勺子，舀起之前准备好的鸡肉末，做成丸子，放在锅里小火煮。锅里的肉和菜熟了以后，就可以蘸着打好的生鸡蛋吃了。
二、饮食小贴士
“鸡火锅”的做法是在火上放一个浅锅，用鸡油炒鸡，加入酱油、糖(或日本酱)、日本酒、酱等做成的调味汤。，然后加入蔬菜和豆腐一起煮，边煮边吃。不同地区或家庭也根据自己的爱好使用鸡肉以外的原料和汤料。“鸡肉火锅”或“鸡煲”是日本寒冷的冬天必不可少的一餐。把炉子放在餐桌上，边吃边煮，热腾腾的。吃火锅的方式也很简单。把原料放在一个大盘子里，就可以煮着吃了。
因为火锅不仅有肉，还有很多蔬菜，是一种健康食品，所以很受年轻家庭主妇的欢迎。除了鸡腿，还可以把鸡肉末搓成鸡球放入火锅，也是别有一番风味。鸡肉丸子煮的时候要放进去，不然丸子会散架。锅里的鸡肉、鸡球、洋葱煮熟后，蘸上搅拌好的生鸡蛋。如果不喜欢生鸡蛋，可以不用蘸。这边走。一边吃，一边往锅里加入肉和蔬菜。当锅里的汤煮干后，加入汤。如果味道太浓，可以加入等量的酒和水混合的液体调味。最后在锅汤里加入米饭，和煮好的生鸡蛋拌在一起，味道鲜美。
第三，食品说明
鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。