苦杏仁能吃吗？

苦杏仁又叫北杏仁，味苦，多入药。具有润肺平喘的功效。对感冒引起的痰、咳、喘等症状有明显疗效，并有一定的抗癌作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于富含胡萝卜素，可以阻止自由基对细胞的攻击，具有预防肿瘤的作用。

苦杏仁食用不当会导致中毒、头晕、突然昏厥、心悸、头痛、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、光反应消失、脉搏微弱、气短或出现缓慢而不规则的症状。如果不及时抢救，他可能会死于呼吸衰竭。因为苦杏仁的种皮和胚芽中含有剧毒的氢氰酸。

扩展数据:

苦杏仁可以吃。杏仁有两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，微甜细腻，可以食用。也可作为原料添加到糕点、饼干、菜肴中，具有润肺止咳、润肠通便的功效，对干咳无痰、肺虚久咳有一定缓解作用，可以放心食用。

虽然苦杏仁可以吃，但是一定要少吃。苦杏仁不宜大量食用，一天不宜超过10粒。吃苦杏仁时，一定要多次用水浸泡，加热煮沸，才能减少甚至消除其中的有毒物质。同时，一定要把胚芽削皮削尖。吃苦杏仁一定要煮熟，一天不要超过10粒，不要长期吃。

苦杏仁是可以吃的，很多人在做杏仁酱的时候喜欢加入杏仁，以获得更好的口感。但实际上，大量食用苦杏仁有氰化物中毒的风险。这是因为常见的杏仁中含有大量的苦杏仁苷。这是一种天然化合物，在消化过程中会变成剧毒的氰化物。

参考资料:

人民网-吃苦杏仁可以抗癌。专家:每天吃杏仁不要超过10。