天冷了，给家人多煮点“五谷粥”，每天早上来一碗，会让你对秋天充满活力。

从古到今，没有一种食物像粥一样，老少皆宜，荤素皆宜。南宋诗人陆游曾在《食粥诗》中写道:大家都是前辈，但目前我要学民之法，只吃粥使我成仙，也就是说只要吃粥就能成仙。虽然在现代被夸大了，但确实如此

一个简单的“粥”字，即两个“弓”加一个“米”，意思是粥要在五谷的基础上熬制，不同食材熬制的粥，滋补作用也不同。秋季需要进补，但不适合特别进补。适当喝点粗粮粥是个不错的选择。营养丰富，对脾胃有好处。三到五次喝一次，感觉很舒服，很温暖。可以分享一款适合家人秋天喝的「五谷粥」。五种谷物搭配，营养互补，口感醇厚。

食材:小米1小碗，薏米半碗，玉米粒半碗，红豆1，花生1。

1.准备食材。将小米、红豆、薏米、玉米粒、花生这五种食材按比例准备好。小米可以多一点，薏米和玉米粒重量一样，红豆和花生各一个即可。准备好后洗干净。

2.浸泡食材。将小米浸泡在水中30分钟。浸泡过的小米更容易熬出“米油”。红豆比较硬，需要泡很久。它们可以提前一晚泡好，这样更容易煮。薏苡仁和玉米渣也用清水浸泡30分钟左右。米粒在膨化后期更省火，煮出来的粥口感更好。

3.将泡好的红豆放入锅中，加入2碗水，大火煮沸后转中低火，盖上锅盖，小火炖20分钟左右。

4.倒入小米、薏米、玉米粒、花生，搅拌均匀，然后小火炖20分钟。食材熟了，粥变稠了，关火。喝的时候可以加一点蜂蜜或者桂花，香甜可口。一碗很舒服。

小贴士:煮粥的时候，不要把所有的食材都扔进锅里。粥在煮的过程中容易溢出，需要多照看，用勺子搅拌几次，也是为了防止粥糊，影响口感。

红豆想口感软，一般要煮很长时间。可以提前泡一个晚上，做饭的时候会省火省时间。另外，你可以把它们放在冰箱里冷冻，这样红豆的水分会在干燥寒冷的环境下被逼出来，等你以后煮的时候，就容易煮开了。如果你想煮得更快，你也可以用电饭锅来煮。这里我用的是砂锅，保温效果好，煮出来的粥更香。