血淋淋的糯米糕怎么蒸？

白糯米和血糯米2∶1，洗净浸泡半小时；放入电饭锅中，米与水的比例约为1: 0.4，按煮饭程序煮；

将煮熟的糯米冷却到手温，加入糖、豆瓣酱、食用油拌匀；分成等份，用饭团模具或保鲜袋整理成想要的形状。

技巧

糯米不需要浸泡太久，加水量约为大米的0.3 ~ 0.4倍；米饭只要煮好了，干了比烂了好，因为加了糖和豆瓣酱湿度会更高。如果有血糯米，可以不加豆沙，比较好；最好用软糖，考虑到豆沙的甜度，自己决定放多少；加入1汤匙左右的食用油，既防粘又有光泽。糯米在还温热的时候最容易成型，可以用一次性手套或者保鲜袋来捏。你不需要切割或清洗模具。至于装修，可有可无。

方法二:

血糯年糕怎么做？

将血糯米和水粉碎，加入除椰丝以外原料，搅拌，倒入涂油的容器中，蒸45分钟。

放凉，切块，裹上椰丝。

方法三:

如何保持健康无糖血糯年糕？

血糯米70克用料理机磨成粉，打几次，最好过筛。粗米筛出来重新研磨，口感越细越好。

将打好的血糯米粉与糯米粉、粘米粉混合均匀。

将蛋黄分开放入无油无水的干净盆中，密封冷藏，蛋黄中加入油，牛奶搅拌均匀，再加入混合好的米粉搅拌均匀备用。

在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇，使其干燥起泡。

将1/3的蛋清奶油加入米粉和鸡蛋糊中，搅拌均匀。

将混合好的年糕糊倒入剩下的蛋清奶油中，搅拌均匀。

倒入油纸铺成的六寸奇峰模具中，撒上干桂花，摆枸杞。

锅上冷水，隔水蒸35分钟。

装盘并切成片。