核桃红枣糖的做法
材料
红枣泥400克
核桃400克
麦芽糖400克
糖150克
白水150克(50克糖，100克玉米粉)
玉米粉100克
奶油100克
20克黄油
红枣核桃糖的制作步骤
步骤1
纯牛奶手撕吐司的步骤1
先把红枣洗干净，放锅里加水煮20分钟左右，然后一个个把皮去掉，等皮都去掉了再把核挤出来，这样就成了红枣泥，然后用不粘锅把红枣泥炒干一些水(有时候我比较懒，只是用勺子把红枣泥压成糊状，还是会有颗粒，煮糖的时候就消失了)。
第二步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
将50克白水、麦芽糖、白糖、枣泥放入不粘锅中，大火烧开，用耐高温硅胶刮刀慢慢搅拌，烧开后转中火，糖浆会逐渐变得有点浓稠。(我用电磁炉煮糖)
第三步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
中火煮约15分钟，停火约1至2分钟冷却。冷却的同时，称出100克玉米粉，加入100克白水，搅拌均匀，形成玉米粉浆。准备100g淡奶油。将准备好的玉米淀粉浆慢慢倒入锅中，用刮刀不断搅拌，然后倒入100克淡奶油，搅拌均匀，然后大火，先用大火将糖浆煮沸。
第四步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
加入玉米糖浆和淡奶油，搅拌均匀，加入20克黄油，开大火，煮沸后转中火，用锅铲绕锅中心同方向搅拌！还要时不时用刮刀把锅周围的糖浆刮进锅里。这一步比较费时。让刮刀在锅里跳舞，动起来！？
第五步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
我的糖浆的状态是加了玉米糖浆和淡奶油后20分钟左右。在这种状态下，火力要自己调节控制，火力可以调到小火继续慢炖。煮糖不能偷懒。你要用刮刀在锅里不停的舞动，特别要注意从锅的中心往同一个方向搅拌！？
第六步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
熬成这种状态，像炒豆沙馅一样，不断翻动，把成型的糖糊叠起来。我用红外传感器测得温度约100度，糖泥就是在这种状态下熟的！
第七步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
忘了说核桃？生核桃在130度的烤箱里烤10分钟到15分钟。每个烤箱的温度不一样，烤的时候要注意？我把核桃放在32升的烤箱里120度烤了大概13分钟，烤好的核桃掰成两半，如图，味道更好？煮糖的时候烤核桃，把烤好的核桃放烤箱里，把糖煮好，拿出来！
第八步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
将烤好的核桃放入煮好的糖泥中，用刮刀搅拌，压均匀。铺一张油纸，用擀面杖压平。将榨好的糖放入制作牛肉糖的模具中。
第九步
纯牛奶手撕吐司的步骤1
榨好的糖在常温下冷却后可以切成你喜欢的大小！
步骤10
纯牛奶手撕吐司的步骤1
我先把它切成条！
步骤11
纯牛奶手撕吐司的步骤1
切成小块！
步骤12
纯牛奶手撕吐司的步骤1
不用再包糯米纸了，直接用糖纸包起来也很开心。我用了机器密封的糖果纸！