潮汕人说的春菜是什么？

在潮汕人开的饭馆里，每年都会有一种菜，就是潮汕人口中所说的春菜，做成春菜锅，是很多人念念不忘的味道，也是春天必吃的一道菜。“凤凰春芥菜和芥菜很像，茎细长，叶椭圆形。春天吃春菜，千万不要错过这个潮汕春菜锅，因为在潮汕人眼里，春菜是甜的。

“凤尾春芥菜”的习性

芥菜除了在寒冷干旱地区，没有分布界限。东至沿海省份，西至新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北至黑龙江省漠河市。芥菜芽、抽薹、开花、结果需要经历低温春化和长日照。南北方以秋播为主，长江流域、西南、华南冬季或次年春季收割，北方霜冻前收割。