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粥店策划书

一.前言

民以食为天，可见食物的重要性。人们在家和餐馆吃饭。后一类别细分如下:

西餐:

1，高档餐厅:注重口味和档次。价格高。适合高收入人群。

2、快餐店，如麦当劳、肯德基等。适合青少年。

中餐:

1.酒店:以规模经营取胜。

2、小饭店:以特色招牌菜取胜。

3.连锁快餐店:以连锁规模经营取胜。

4、大排档:价廉物美，免费赢。

如果在竞争激烈的市场中找到了立足之地？“卖点”很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的一系列产品，虽然很多人知道，但没有太多好的管理。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的管理方法，就能在市场上受欢迎。取得了良好的效果。

《粥》字典解释:粥。用谷物或谷物和其他东西烹制的半流质食物。吃粥是中国人的传统饮食习惯。它有几千年的历史了。它是人们的主要饮食之一。尤其是佛教弟子的主食。灾荒之年，朝廷和官方财主府搭起“粥”棚，救助灾荒，可见“粥”对于生存的重要性。随着时代的变迁，人们不仅要吃好，还要吃得有技巧。现代研究表明，吃“粥”更有保健、美容和食疗作用。药粥的应用是最好的保健方式，而且简单易行。迄今为止，“粥”仍然是中国最受欢迎的食物之一。如北方的小米粥、玉米粥；广东的船粥、兄弟粥流传海外，风靡东南亚。除了一般的饮食，还可以用来防病治病，养生美容。由于方法分散、品种单一、营销方式错误等多种原因，无法形成产业化经营。我们就是抓住机遇，挖掘整理，收集筛选出上百种实用粥图，推出河口一粥系列产品，满足市场需求。调查表明，这是投资风险低、应用广、成本小利润大、市场前景可观、回报率高的行业之一。

二、市场调查和竞争情况

目前，人们对粥的认识还局限于一般状态，品种单一，如咸菜大米粥、八宝粥(红)豆粥、小米粥、皮蛋粥等少数品种，对效用宣传较少，销售方式陈旧。没有专门的粥店和相应的营销网络，所以市场缺口很大，没有明显的竞争。

普通粥只能充饥，价格低利润低，人的选择性高。我们推出的是数百种食疗、保健、美容、长寿的绿色产品。

卖点:不是粥，是健康！把粥当成一般食物的观念早已过时，其积极意义在于帮助人们提高生活质量，恢复自尊自信，满足人们的心理需求，让消费者从中获得价值和满足。同时，在别人醒悟之前，找出消费者的潜在需求，为他们创造，抓住商机。

第三，消费者研究

1.目标:普通消费者，重点是婴儿、学生、老人、孕妇和病人。

2.主要功效:营养、卫生、口感好、保健、食疗。

3、主要场合:早餐:经济营养的早餐。配合一些销售。晚餐:除了以上功能，重点是医院和学校。夜宵:为吃夜宵的顾客提供休闲空间和营养食品。晚上给出租车司机提供优质服务也是一个不可忽视的机会。

4.重要性:病人、学生、老人需要营养；免去煮粥的麻烦和购买原料食材的不便；更安全，更卫生，更营养，更有效。高档粥的滋补作用，让有地位的人有优越感。保持健康，省时省力，让消费者觉得便宜。

4.主要产品:300多种粥和62种干点心依次供应(配方和制作方法另报)。

1麦片粥14 2豆粥16 3菜粥36 4肉粥40 5花粥12。

6 32类水果粥7类中药粥80类8类鱼粥20类9类其他粥12类。

62种支持产品

1蛋糕36 2蛋糕16 3其他10

优点:品种多，适应性广，选择性高，原料便宜，易采购，工艺流程短，不需要特殊技术，生产容易，销售好，无淡季。

缺点:因为成分多，初期购买有点麻烦，推广需要一个过程。

2.卤菜:当地特色卤菜(如四川卤菜、武汉鸭脖、南京盐水鸭、开封斗鸡、江浙腐坏菜、广东湖南烧腊烟熏菜)、新鲜泡菜等。

3、地方特色小吃:

1.北方风味:东北李连贵腊肉大饼、海城大饼、大连枣泥蒸饼、天津母子丁香饼、十锦芝麻饼、煎饼果子、承德糖杂锅饼、花蔷薇饼、北京沃思清油饼、内蒙古哈达饼、Xi安肉夹馍、萝卜饼、秦镇凉皮、黄贵柿子饼、山东滨州锅饼、济南千层饼等

二、南方风味:台湾省花生石饼、咸菜饼、豆沙锅饼、南瓜饼、三鲜锅饼、上海烧酒饼、松丝锅饼、四川椒盐锅魁、玫瑰饼、江苏黄桥烧饼、苏州烧饼、扬州枣泥饼、太仓油浸春饼、贵阳鸡饼、杭州麻饼、湖州大妈饼、金华。小桃园酥饼、面窝、豆沙藕饼、广西莲子饼、安庆酥饼、湖南浏阳茴香饼、江西九江桂花茶饼、广东潮州猪油芝士葱油饼、广州小凤饼、月牙饼、云南鸡蛋麦饼、福建泉州水晶菜饼、泉州芋头饼。厦门的炒海蛎子，等等。

地方风味小吃有很多，可以根据当地具体情况制作。建议南北之间的小吃更吸引人。

5.市场建议