燕窝如何分类？三角灯、圆灯、小灯、中灯是什么意思？

一般来说，只有在壮年的金灿思燕才有扁灯，大多数小燕子借助边角制作三角灯和圆灯。扁灯的产地是壮年的金丝燕，所以它的营养价值比三角灯和圆灯高。这也是市场上平面灯价格高于三角灯和圆形灯的原因(不仅仅是因为卖照片)。下图依次是三种灯的实物图。

三角灯:

圆形灯:

平面灯:

这样，根据科普图和例图，大家对燕窝的杯状应该有个判断的概念。

A.根据产地克数分类，从小到大的标准如下:

胡芦巴(3-4.5克)< & lt/span>。圆形灯(3-4.5克)< & lt/span>。小灯(3-4.5g)< & lt；/span>。中杯(4.5-5.5g)< & lt；/span>。大灯(5.6-6.5g)< & lt；/span>。超大灯(6.6-8.5克)

其中大的和超大的一般是4-6岁壮年的金丝燕做的，而三角的和圆的一般是2-3岁的小燕子做的巢。

B.灯具的大小也可以依据另一个标准，这也是同仁堂的选择标准。

身高2.7-3.3cm的是小号，身高3.3-3.8cm的是中号，身高3.8cm以上的是大号，超大号。

扩展数据:

燕窝的鉴别

燕窝有三种:从自然界采集的洞燕、室内人工饲养的家燕和加工燕窝。此外，还有海藻做的人造燕窝和淀粉做的假燕窝。这种赝品几乎可以以假乱真，所以要鉴别燕窝，首先要区分真假，然后分门别类，分等级。

购物小贴士

第一，产地要定:金丝燕生长的地方影响燕窝的制作质量。产地的灰尘等杂质越多，空气污染严重生产的燕窝颜色越深，产地的雨水和森林覆盖面积越高，毛越好，生产的燕窝质量越高。国内很多著名的燕窝品牌都来自上述产区。

二是看燕窝的毛:不同时期采摘的燕窝也有不同的“毛头”

第三，要看燕窝是否干净:细毛越少越好。

第四种是挑型:燕窝两端头脚越细越好看。

第五，要看燕窝是否干燥、知性合身:干燥、含水量少的为上品。优质的燕窝用手摸起来应该是干爽的。湿燕窝含水分较多，存放不当会发霉。

六炖:当然是指炖燕窝。好的燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易显得水汪汪的。炖好后会有很浓的蛋白香味，这是真假燕窝的重要指标。假燕窝不会有这种香浓的蛋白味。经过化学处理的燕窝，炖的时间太长，容易变成水。

燕窝质量的区别在于边角料的修整程度、产地、始料、完整度、干净度、口感六个指标。

漂白燕窝

将漂白的燕窝浸泡在水中，取出。大约半分钟后，用拇指和食指搓几下。手指会粘上化学品的味道，漂白的燕窝炖后不会涨很多，容易水，没有天然蛋清味。

将其他深棕色或混合黑色燕窝全部或部分漂白，使燕窝表面看起来更亮更厚。鉴别方法:将燕窝用水浸泡后取出。大约半分钟后，用拇指和食指摩擦燕窝数次。如果手指有化学物质的味道，那就是漂白过的燕窝。炖后膨胀率不大，容易水，没有天然蛋清味。

参考资料:

百度百科-鸟巢