焦木饭店——万伟鹅宴一鹅六吃
最近住在宜兰的「蕉溪寒木饭店」，推出一本名为鹅食的旅行书。“一鹅六”是品尝鹅的特殊盛宴。当然，美食家们该出门啦！这次宴会的主角是“宜兰白罗马鹅”，它也吸取了宜兰天地日月精华，以肉质肥嫩多汁而闻名。
本次鹅宴由酒店中餐副厨(宴会厅)陈恒杰师傅主持。陈师傅年纪轻轻就在多家知名酒店工作过。鹅宴之所以“好玩”，是因为陈师傅最擅长中餐和粤菜。20年的烹饪经验，烹饪鹅的传统技艺自然是唾手可得。他热情洋溢，点子很多，于是推陈出新，在传统的基础上，融合了不同国家的食材和层出不穷的烹饪手法，用每个人的味蕾做出了世界各地的大变奏，创造出了这道“一鹅六”
这是一道由越南宣纸卷和传统鸭片“交叉”而成的创意菜肴。师傅用刀把鹅夹起来，蘸上特制的甜面酱，卷上生菜，但用的不是荷叶饼，而是半透明的越南春卷皮。皮薄而有弹性，配上鲜甜的鹅肉片和生菜，味道清新可口。
先将美味的宜兰三星葱姜切片填入原味白罗马鹅中，然后在皮上抹上红醋酱，放入港式高温烤箱中慢烤两小时。经典的港式烧鹅，将独特的甜白罗马鹅发挥到极致。鹅皮酥脆金黄，鹅肉鲜嫩多汁，还带着葱香。
回到香港后，我们飞到意大利吃“甜筒”。然而，这种松脆的冰淇淋甜筒不是用意式冰淇淋填充的，而是用炸鹅、蘑菇、洋葱和竹笋，然后撒上炒饭和黄瓜粉。咸甜交织，毫无违和感。
听说陈师傅在吃韩国菜的时候想出了这道菜。把鹅腿切好，去骨，裹上脆皮粉炒一下，然后加入韩式辣酱炒一下，最后放在砂锅里，再打一个生鸡蛋，看起来有点像韩式拌饭。鹅肉酥脆厚实，配上香甜辛辣的韩式辣椒酱，开胃无比。砂锅的热度让这道菜的风味倍增。
加入多种滋补养生的中药材，包括人参须、黑木耳、山药、茯苓、莲子、芡实、红枣，然后加入鹅肉架慢炖。鹅肉的精华全部融化在汤里，人参的香气甜甜的，让人觉得香。
最后，师父带大家去日本吃著名的岳光饭。炒饭很浓，软糯，颗粒分明，再配上嫩鹅和咸蛋黄，更是刺鼻。吃饱了饭，胃里暖暖的，感觉很满足。
这场创意盛宴令人耳目一新，大开眼界。还有一系列杨澜地方特色美食，比如甜酱嫩粉肠、山下盐烤台湾省鲷鱼、宜兰红烧肉、瑶柱枸杞、温泉瓜等，也值得一试。鹅食游记。宴会预订台币8000+10%(桌/10席)，详情请向酒店查询。