炖鸡什么时候放冰糖？

冬天很快就要正式开始了，现在是冬天。四川有句话:初冬炖一大锅滋补汤喝几天，滋补身体，养胃暖心，之后整个冬天都不会觉得很冷。最近猪肉价格比较高，炖排骨有点“烧钱”。很多人会选择炖一大锅鸡汤滋补养生。秋冬炖鸡汤有很多好处，比如提高体质、补气血、美容养颜等。重要的是，鸡汤是一种暖身汤，经常喝有助于驱寒保暖。

其实炖鸡不一定要放冰糖。下面介绍两种不加糖的鸡汤做法。

第一，三鲜鸡汤

材料:土鸡500g，姜片10g，甜玉米1，胡萝卜1，香菇8朵，盐4g，葱花根据口味加入。

清水1000ml

制造步骤1

干香菇泡。将鸡块放入沸水中焯一下，捞出洗净。

制作步骤2

放入锅中，加入姜片和香菇，然后倒入清水，开启煲汤模式1.5-2小时。

制作步骤3

中途加入玉米块和胡萝卜继续煮。

制作步骤4

加盐，撒上葱花。

专有技术

选择土鸡会比一般的鸡更香更好吃。

二、香菇鸡汤(鸡腿版)

材料:干香菇10，鸡腿1，姜2片，盐5g，葱花5g，食用油5g，清水1500ml。

制造步骤1

干蘑菇浸泡在水中。

泡蘑菇的水不要倒。用它来煮汤。汤会很香。

制作步骤2

烧热油锅，倒入鸡腿，小火煎鸡油。

这样炖出来的鸡汤会更香。

制作步骤3

将泡好的香菇和香菇水、清水、姜片倒入锅中，盖上锅盖，中火炖40分钟。

如果你喜欢软烂的，可以再炖一会儿，直到你喜欢的鸡肉熟了。2.炖煮过程中随时检查汤汁，适当加水。

制作步骤4

做菜前撒一把葱花，加盐调味。

专有技术

这道菜能很好地炖鸡油。如果不喜欢油腻的鸡汤，可以放冰箱一晚上。油会在第二天凝固在汤的表面，用勺子撇去油，然后把汤加热，就可以享受一个清爽的鸡汤了。