或者广东人会吃，一杯牛奶也可以当甜品，食材简陋，比豆腐还嫩滑。

夏天来了，很多人都“贪吃”。开空调，来一罐冰镇啤酒，吃半个冰镇西瓜。这是令人愉快的一天。但当你快乐的时候，你的身体却“不快乐”。感冒、肠胃炎、颈椎病、空调病等。可能会来找你。

其实夏天应该是“热”的。《寿世保元》说“夏季阴天，温食尤宜”，就是这个道理。而“夏天吃姜”是夏天“太热”的最好理由。俗话说，夏天吃姜不如喝参鸡汤。生姜为温性食物，暖胃健脾，散寒除湿；开胃刺激食欲，吃姜不香。

但是姜的味道是辣的，但是我们可以将姜和其他食材混合，中和姜的辣味，保留其功效。小果今天给大家带来的是红糖姜奶、醋姜、蜂蜜姜茶，不是重口味的菜，而是更适合夏天的甜品！

01

在综艺节目中频繁出现的甜品，也是著名的广东特色。生姜配牛奶吃起来嫩滑的像豆腐脑。姜的辣味和牛奶的甜味恰到好处。推荐不爱吃姜的朋友试试，特别奇妙。

红糖姜兑牛奶

由面包店邦阿涛

配料清单

姜汁12g全脂牛奶120g

红糖20g(红糖和砂糖都可以)。

实践

1.先将生姜洗净、去皮、切片，切得越薄越好。

2.用高速搅拌机捣碎生姜，因为生姜有坚韧的植物纤维，所以切得越细，搅打时阻力越小，越能保护机器。

注意:如果没有高速搅拌机，甚至没有任何搅拌工具，怎么提取姜汁？把生姜放在纱布袋里，用擀面杖捣碎，可以榨出姜汁，但是出汁率会低一些。

3.用滤袋滤出姜汁，取12g备用。因为这是一个人的，你可以做更多。

4.120克全脂牛奶加20克红糖。

5.搅拌至红糖融化，同时用小火加热至微沸，即可以留边上有小气泡的火。

6.这里最好准备一个温度计，因为70℃-75℃是姜奶的最佳冲泡温度。如果加热时温度高于70℃，等牛奶冷却到70℃再使用。

注意:如果想一次达到最佳效果，最好准备一支体温计。如果没有，仅凭感觉，效果会有偏差。

7.120g温度刚刚好的红糖牛奶从高处冲进装有12g姜汁的小碗中(这样可以让姜汁和牛奶混合的更充分更均匀)。

8.盖上盖子焖3-5分钟，让它慢慢反应。然后打开盖子，生姜碰到牛奶变成豆腐质地。

02

胖乎乎的嫩姜上市了，是做醋泡姜的最好时机。本来只是为了健身的一种尝试。没想到一打开瓶盖，一股刺鼻的味道直冲鼻孔，很浓很浓，口水毫不犹豫的就下来了。

醋姜

By阿巧台湾省美食记

配料清单

嫩姜600克沙糖300克

糙米醋(果醋、糯米醋)500ml。

大约2汤匙盐

实践

1.嫩姜去掉红皮，洗净控干水分。

2.切片，用600克约2汤匙盐腌制约4小时。

3.生姜腌制后会产生大量的水分，将水分倒掉。

4.准备一个干净的玻璃瓶，倒一点醋就可以杀菌了，戴上一次性手套把姜放在瓶子里，加糖加醋，盖好放冰箱，一个星期就可以吃了。

5.最终产品非常好吃。炎热的夏天，冰后的醋姜冰冰凉凉的，酸酸甜甜的，配粥最好。

03

姜是辛辣的，蜂蜜的甜味可以说是相反的，但是两者结合起来不仅可以暖胃，祛湿散寒，而且还有很好的保健作用。甜中带点微辣的味道，夏天吃也很上瘾。

蜂蜜姜茶

酸橙食物

配料清单

生姜200克冰糖100克

蜂蜜150g水。

实践

1.称量所需的成分。生姜去皮后的重量为200克。

2.姜切丝，尽量切薄。

3.将姜丝放入锅中，倒入少许水，然后加入冰糖。

4.小火加热，直到冰糖融化。慢慢冰糖融化，姜就出来了，这个时候会比较稀。

5.继续小火加热，直到糖液越来越浓。姜的颜色变深了。然后关火，晾凉。

6.冷却后，加入冰糖。搅拌均匀。

7.开瓶封口，200 ml的瓶子装满就行了。

8.早上挖几勺，用温水冲泡饮用。

今天的知识

你知道生姜能保存多久吗？

拿一张纸巾、报纸或卫生纸，放一些盐在里面，然后把姜包好，用保鲜膜密封，保持与空气完全隔绝，然后放入冷冻室。半年也不会坏。

原理:盐杀菌，用保鲜膜隔绝空气，让生姜至少半年后依然新鲜。