哪些人不应该吃大蒜？大蒜对健康有什么影响？
1，大蒜的保健作用
1.抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫大蒜素的物质，通过增强机体免疫能力、阻断脂质过氧化形成和抗突变，消除肠道内物质引起的肠道肿瘤风险。但目前还不能确定需要产生多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤作用。
治疗阳痿
研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的功效。大蒜有利于血液循环，对勃起功能非常重要。可能的解释是，大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，这是男性勃起的必需酶。
此外，一些研究人员通过对兔子和老鼠的实验发现，大蒜可以刺激雄性激素的分泌，增加精子的数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。现代人由于不良的生活习惯，经常会出现高血脂等问题。从某种意义上说，这就是勃起功能障碍患者越来越多的原因。吃大蒜可以促进血液健康，改善血液循环，也有利于提高勃起功能。
3.抗衰老
大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。
4.抗疲劳
有人研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，可以起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。
5.保护心血管系统
流行病学研究结果表明，在每人每天吃生蒜20克的地区，因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于没有吃生蒜习惯的地区。
1)抗血栓:发现大蒜中的精油能抑制血小板聚集，防止血栓形成。
2)降血脂:临床研究结果表明，每天食用生大蒜50克，连续6天，血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量明显低于试验前。
3)降低血粘度:许多研究表明，吸烟和饮酒会明显增加血液粘度，但如果同时食用生大蒜，这种不利影响会被部分抵消。
4)降低血压:对于轻度高血压患者，如果每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝两勺醋汁，半个月后血压就会降低。此外，高血压患者常吃生大蒜也有利于降低血压。
消毒
大蒜是植物中的天然广谱抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，具有很强的杀菌作用。进入人体后，可与细菌的胱氨酸反应生成结晶沉淀，破坏细菌所必需的硫代氨基生物体内的巯基，使细菌代谢紊乱，从而无法繁殖生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制或绞杀作用。
此外，还能杀灭钩虫、蛲虫、滴虫等多种致病真菌和寄生虫。因此，生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。但需要注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。
7.改善糖代谢
研究证实，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同时还可以促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
8.厌恶
每天生吃大蒜可以减轻过敏反应的程度，尤其是温度变化引起的过敏反应。最好的方法是在过敏季节前几周开始生吃大蒜。
2.哪些人不应该吃大蒜？
1.眼病患者
中医认为，长期大量食用大蒜会“伤肝伤眼”。因此，眼疾患者尽量不要吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱的人。否则时间长了，他们的视力就会下降，耳鸣，头重脚轻，记忆力下降。有些人患有近视或其他眼病，需要服用中药进行治疗。这时候他们一定要忌口，否则会直接影响疗效。
2.虚弱和发烧
古人认为多食大蒜会消散人的气血，《本草从新》记载“大蒜味辛有毒，致痰灼，散气耗血，体虚热者不宜沾唇”。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。
3.肝病患者
很多人认为大蒜可以抵抗细菌和病毒，所以吃大蒜来预防肝炎。有些人患肝炎后甚至天天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有任何作用。相反，大蒜的某些成分对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
4.脾虚泄泻患者
生蒜很刺激。平时少吃可以促进消化。但如果在患非细菌性肠炎或腹泻时吃大蒜，强烈的刺激会加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。
5.重病患者小心饮食。
大蒜毛，所谓毛，是指特别容易诱发某种疾病或加重已经发生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，对于重病或正在服药的人来说，很可能会产生明显的副作用，不仅会引起旧病，还会使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
3.温馨提醒
因为大蒜怕热怕咸，热或咸就会完全或部分失去活性。所以大蒜要生吃，捣碎或者切块。
4.吃太多大蒜的危害
(1)杀死有益细菌
大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益菌，所以对身体也会有一些危害，所以我们也要少吃大蒜，尽量控制每天的大蒜摄入量。
(2)贫血
大蒜吃多了也会引起或导致贫血。大蒜中的一些元素会降低我们体内红细胞和血红蛋白的含量，从而引起贫血，所以贫血的人尽量不要吃大蒜。
(3)引起胃痛
大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等不舒服的感觉，所以大蒜不要吃太多。
(4)耳鸣耳聋
眼疾患者应尽量少吃或不吃大蒜，因为大蒜吃多了会加重眼疾，导致耳鸣、耳聋等症状，所以眼疾患者应尽量少吃或不吃大蒜。
(5)肝病加重。
肝病患者应尽量少吃或不吃大蒜，因为大蒜不仅能杀死肝病的病毒，还会加重病情，所以肝病患者应尽量少吃或不吃大蒜。