怎么吃才能既健康又健康？
1，健康饮食原则
吃新鲜的
许多国际研究指出，多吃新鲜食物有助于预防癌症。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可以降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发病率。
人们每天应该吃至少400克不同种类的新鲜水果和蔬菜，最好包括红色、绿色、黄色和紫色。相反，不要长期吃发霉的食物。花生、大豆、大米、面条发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌。另外，尽量不要吃隔夜菜。放置8~10小时以上的蔬菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多，含量越多。
吃清淡的
高盐饮食与胃癌的发生密切相关。建议每个人每天吃盐不要超过5克。做菜的时候也要注意隐盐的存在。比如味精、酱油、酱料、调料包里也有盐，需要控制用量。
除了少吃盐，清淡的饮食也要控制吃肉的量。根据美国国家科学院的报告，脂肪与癌症的关系最为密切，尤其是乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌。世界癌症研究基金会建议，每周牲畜肉和禽肉的摄入量应低于500克，加工肉制品尽量少吃。
吃粗粮
食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种五谷本来就是膳食纤维的来源，但受加工影响，加工越精细，膳食纤维流失越多。因此，人们最好故意吃些粗粮。
富含膳食纤维的食物有:黑米、玉米粉、莜麦粉、鲜玉米、小米等主食；蘑菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、杏仁干、核桃干等坚果。膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠蠕动，促进排便，减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌。
遭受苦难
多年的研究发现，柠檬苦素具有增强免疫力的功效，可以帮助肿瘤患者增强抵抗力。美国研究发现，吃柑橘或橙汁可以吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌有预防作用。柑橘类水果还含有多种黄酮类和类胡萝卜素，同样具有抗癌作用。
美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定的保健作用。例如，柠檬和柚子中的柚皮苷、茶叶中的茶多酚、红酒和巧克力中的多酚都是有助于预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁能提高人体免疫力，有助于控制血糖。所以，防癌饮食一定是苦的。
2、可以防癌的辛辣食物
1，韭菜
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，有助于提高视力，缓解眼睛疲劳。非常适合长期使用电脑的人。而且高胡萝卜素有助于增强免疫力，预防肿瘤，还有利于抗氧化和抗衰老。
春季韭菜最好的季节是春节，因为早春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差。另外，隔夜煮熟的韭菜不宜再吃。
2.奥尼恩斯（姓氏）
小葱还有防癌抗癌的功效。小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。
韭菜非常适合凉拌食用，也可以作为调料，但要注意不要炒，也不要炒太久。
3.大蒜
大蒜还有预防某些癌症的作用。能抑制胃内产生亚硝胺的细菌，减少亚硝胺生成，预防胃癌。据调查资料显示，种蒜和其他地区以及习惯吃蒜的人群胃癌发病率仅为其他地区的1/3。
长期食用生大蒜的人胃中亚硝胺的前体物亚硝酸盐的含量远低于其他地区的人，产生亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺，可以聚集人体器官中的重金属，并将其带出体外。
但是吃大蒜口气重怎么办？很简单。饭后嚼点茶或者喝口温牛奶都是不错的选择。花茶和铁观音最有效。
但是，吃大蒜也是禁忌。体质弱的人可以一次吃一两瓣大蒜，否则容易上火。另外，大蒜最好在早上和中午吃，因为晚上吃大蒜更容易刺激鼻、咽和胃黏膜。