火锅店应该如何经营？

要搞清楚一家火锅店的管理，首先要对管理进行分解，也就是首先要知道哪些地方需要管理。

一般来说，火锅店的管理要点体现在以下几个地方:

1，财务管理，财务这一块一般都是老板自己找人做，进出口，工资，日常消费等。，这一块是毋庸置疑的，但是一旦出了问题，影响会很大。

2.运营管理，也就是店铺的获客引流极其重要，这是火锅店能否长久生存的关键点，如何建立老客户也尤为关键。

3、前厅管理，主要是前厅服务，与顾客面对面，如何服务好顾客，很关键，也可以说是店铺的第一形象工程。

4、厨房管理，主要是厨房的调度，负责效率，比如吃饭速度，打锅底，配菜，厨房清洁等等。

所以按照这个分解，我们可以看到每个关键点至少要有一个人负责，比如财务，一个人就够了，但是后厨一个人不行，前厅肯定不止一个人(除非你是几十平的情侣店)。而且，运营这一块，需要有持续性和规律性，需要做对，就是要学会如何引流店铺。

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