窖藏酒和凤翔酒有区别吗？

第一，凤翔酒的酿造工艺特殊，与浓香型、酱香型完全不同。一瓶凤翔酒从原料到出厂，至少需要五年时间。这期间分为两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，以及加曲，高温堆积，池内发酵，收酒，贮存，勾兑。在漫长、特殊、神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群落的共同作用下，各种有益微生物被置于酒体内。所以预防和治疗疾病的可能性也包括在内。

二是挥发性物质少。凤翔酒蒸馏时，接收温度高达40℃以上，比其他白酒高出近一倍。挥发性物质在高温下自然挥发。况且凤翔酒要储存三年以上，储存损耗高达2%以上。很明显，挥发性物质有很大一部分挥发掉了，所以酒体中储存的挥发性物质就少了，对人体的刺激性自然就小了，对身体也有好处。

第三，凤翔酒酸度高。凤翔酒的酸度是其他酒的3到5倍，主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的保健作用。难怪有些凤翔酒品尝后会有酸味。

第四，凤翔酒含有很多酚类化合物。近年来，越来越多的消费者倾向于选择红酒，因为干红葡萄酒含有更多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。凤翔酒的酚类化合物比其他名酒高出三到四倍。

第五，凤翔酒的浓度科学合理。凤翔酒的酒精浓度一般在52度(V/V)左右，当酒精浓度为52度时，酒精分子与水分子的亲和力较好。另外，凤翔酒存放时间长，游离酒精分子少，对身体刺激小，有益健康。

第六，凤翔酒是天然发酵产品。因为这款酒至今没有找到主要的香气物质，即使有人想通过添加合成剂来造假，也做不到，这就排除了添加任何香气和香味的可能。

与酱香型白酒、清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒不同，凤香型白酒以其清香淡雅、甘甜爽口、香型和谐、回味悠长的特点，深受消费者喜爱，成为白酒消费市场上一种成熟的白酒香型。