鱼头豆腐汤怎么做才好吃？

鱼头豆腐汤

菜系:汤粥做法:烹饪口味:咸鲜

主要成分:

鲢鱼头1

配件:

香菇:干8。

豆腐:贝1盒

洋葱3节

生姜3片

调料:

盐1茶匙

鱼头豆腐汤的做法:

1:将鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸鱼头表面的水。切嫩豆腐？厘米厚的大块。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。

2:将油倒入煎锅，七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(大概？分钟)。将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱姜片爆香，在鱼头里倒入足够的开水。

3:加入蘑菇，盖上盖子炖50分钟。

4:加盐，加入豆腐继续煮3分钟。

烹饪技巧:

1.用鱼做汤，需要先炒一下，再用开水焯一下，这样汤才会乳白色，味道浓郁。汤的乳白色是油和水充分混合的结果。

2、不建议你往汤里倒牛奶或奶粉，这样煮汤的时候会起泡沫，影响汤的颜色。

3.在日常的煲汤中，并不是汤的颜色呈乳白色才是好汤，而主要取决于原料的蛋白质含量。

4.在煎鱼之前，可以先用姜片擦拭一下煎锅内部，这样煎的时候，油就会减少。

第二种类型:

鱼头豆腐汤的制作方法

食物成分:

嫩豆腐300克，鲜鱼头2个，料酒，盐，酒精，胡椒粉，葱，姜。

美食做法:

1.将鱼头、葱、姜放入汤中煮熟，豆腐适当切片备用。

2.鱼头烧开后，将豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一起放入锅中，直至豆腐熟透。

食物特点:

豆腐很嫩，汤也很好吃。

第三种:

鱼头豆腐汤的制作方法

菜单名称:鱼头豆腐汤

菜系:粤菜属于类型。

基本特点:营养丰富。

材料:鱼头1个，豆腐1块，西葫芦1块，姜2块。

调料:盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

练习:

1，大鱼头切段，洗净擦干，拌入调料腌制片刻。

2.豆腐泡在水里。

3.将瓜刮干净，去皮，切成大块。

4.锅烧热放入姜片，稍炒大鱼头，捞出鱼头和姜片放入盘中。

5.烧开4杯水，加入鱼头、豆腐、西葫芦、姜片。烧开后转中火煮至材料熟透，加盐。

第五种类型:

咸鱼头豆腐汤的制作方法

菜肴及功效:便秘食谱、清热解毒食谱、头痛食谱、更年期食谱。

工艺:炖肉

咸鱼头豆腐汤的制作材料:

材料:鲢鱼头350克，豆腐(北方)400克。

调料:姜5克，盐4克，花生油8克。

咸鱼头豆腐汤的做法；

1.咸鱼头可以切块，清水洗净，滴干。

2.放入锅中用少许油略炒，避免腥气。

3.将腌好的鱼头和姜一起放入锅中。

4.加入适量的水，小火炖30分钟。

5.加入豆腐煮20分钟，即可随餐饮用。

咸鱼头豆腐汤制作小技巧；

鱼头要提前加盐。

健康贴士

1.咸鱼头可以清热生津止渴，再加上豆腐有清热解毒的作用，所以，煮吧。

入汤清热降火，生津止渴。

2.如果全身燥热、胃火上升、口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈肿痛、牙齿出血、口臭、头痛、热咳、便秘，可以用此汤作为食疗。

3.由于豆腐味甘性凉，常被用作提神滋补之品，具有清热凉血、利尿解毒的作用。