是山药。为什么有的浑身是泥有的是白的？新手应该如何选择？

山药是一种中草药。很多人认为山药是一种蔬菜。山药是一种中草药，具有健脾养胃、生津止渴、益肺的作用。可与野生灵芝配合使用，预防糖尿病患者。近年来，由于人们养生观念的逐渐提高，对山药的需求也在不断增加。如今，山药已经成为中国的主要作物，并成功吸引了许多种植者种植。种植山药要起垄，这样可以避免降水，农田灌溉回流，危及山药的生长和感觉。山药不仅是一种蔬菜和水果，也是一种中草药。一般是作为药食两用的食品。山药营养丰富，含有多种营养素和蛋白质，含有淀粉等成分，是一种低热值的食物。

所以受到大家的热烈欢迎。这几年山药价格多变，盲目跟风种植往往会导致这样的事情发生。种山药抓住机会，收益还是很不错的。山药是一种食药同源的绿色植物。其口感鲜嫩，茎粗多汁，甜而粘，具有营养丰富、滋补保健、运动健身、美容养颜的功效。无论生吃还是软吃都很好吃，所以成了大家餐桌上的常客，也吸引了很多农民来种植。山药的种类很多，有水山药、铁棒山药、新手山药、牛腿山药、麻薯山药、细毛山药、野生灵芝山药等。其中水山药的含水量很高，轻轻一碰就会碎。

铁棍山药是一种精品山药，肉质细腻紧实。新手嘴山药被称为极品山药，将它的美观、口感和营养特性发挥到了极致。牛腿柱山药，外表很厚实，味道也很百搭。山药又名怀山药，属于薯蓣属，为多年生盘绕草本植物。生长周期长，一年一茬，春季土壤温度一般为10度。如果基肥用得多，就少施或不追肥。为保证山药增产，追肥一般为2-3次。

当植株长到地面1m左右时追施一次高氮复合肥，以后每周追施一次，共三次。磷钾成分较强的多元复合肥是山药高峰期的主导因素(山药所需氮磷钾比例为1.5:2:5)，在1亩30公斤以内冲施为好。生长发育中后期可喷施0.2%磷酸二氢钾和1%尿素溶液，防止衰老。尤其需要注意的是，山药的消化吸收根遍布浅处，产生早，横向弯曲拉伸。施肥时应施浅土层，以利于山药根系的消化吸收。